Hva er en Donair?

Donair, inspirert av Döner Kebab, er en unik kanadisk variasjon på Gyro -sandwichen. De første Donair -smørbrødene ble opprettet i Halifax -området i Canada, og de kan nå bli funnet i hele den østlige delen av landet og i større vestlige kanadiske byer. En restaurant som heter King of Donair hevder å ha oppfunnet smørbrødet på begynnelsen av 1970 -tallet etter tidligere forsøk på å selge gyro -smørbrød, var mislykket. Innehaverne modifiserte gyro -smørbrødene de solgte, men kokte fortsatt kjøttet på en spytte, lik den måten gyrokjøtt tilberedes på.

I stedet for lammet i en typisk gyro, er kjøttet laget av en kombinasjon av maltdiff og brødsmuler, og er Spiced på forskjellige måter, avhengig av restauranten. Smaken og tekstur blir ofte sammenlignet med kjøttlaffen. En søt hvitløkssaus brukes på parabolen, og erstatter den salte yoghurten Tzatziki som finnes på en gyro. Sausen er vanligvis laget av fordampet melk, eddik, hvitløk og sukker. SImilar til en gyro, serveres Donairs i pita flatbrød og toppet med skiver av tomat og løk.

Siden oppfinnelsen av dette unike kjøttet og sausen, har bruken spredd seg til andre matvarer. Donair Pizza bruker sausen i stedet for konvensjonell rød saus og kjøttet er en topping, og er ofte omtalt på Halifax -restauranter. På Maany steder selges også Donair Hamburgers og ubåtsmørbrød. Donair Poutine er en populær versjon av saus og ost ostemplede pommes frites servert over hele Øst -Canada. I denne versjonen brukes kjøttet og sausen i tillegg til de tradisjonelle ingrediensene i stedet for å erstatte dem.

Selv om det er funnet i hele Canada, er det generelt enighet om at de beste versjonene kan finnes i og rundt Halifax. Kritikk inkluderer en mindre smakfull saus og mangel på ømhet i kjøttet. Det har også vært bevis på mangel på kunnskap om hvordanFor å tilberede kjøttet ordentlig. Flere tilfeller av Escherichia coli (E. coli) skjedde i sentrum av Canada og ble bundet til underkokt Donair -kjøtt, og fikk den kanadiske regjeringen til å vedta lovgivning som dikter at kjøttet må tilberedes både på den vertikale spyttet og, etter å ha barbert fra den, tilberedt på en grill. Mange Donair -restauranter i Halifax hadde matet kjøttet på denne måten noen gang før lovgivningen.