Co je to Empada?

EMPADA patří mezi nejoblíbenější pouliční potraviny v Brazílii. Pečivo je k dispozici v potravinářských vozících, restauracích rychlého občerstvení a čerpacích stanicích. Je to kus vycpaného chleba, který přichází s různými náplními, jako je maso, mořské plody, sezónní zelenina, sýr a omáčky. S podobnostmi s jinými typy pečiva, jako je Momo, Calzone, Samosa nebo Empanada, však odlišné vlastnosti odlišují od nich. Velké empady se často podávají na večeři a krmí několik lidí. Menší verze je v portugalštině známá jako Empadinha, přeložená do angličtiny jako „malá empada“. Mini verze je populární občerstvení a je široce dostupná po celé Brazílii. Lidé je nakupují z restaurací rychlého občerstvení, pouličních prodejců, na sportovních akcích a jako možnost chytit a na trhu. Těsto je vtlačeno do akulatá forma a vyplněná. Horní vrstva kůry je utěsněna přes formu a máslo nebo vejce bílá na kůru. EMPADA se pak peče. Může být podáván horký, teplý nebo studený, v závislosti na osobních preferencích.

Jedná se o všestranné jídlo kvůli mnoha dostupným možnostem plnění. Brazilci obvykle rádi naplňují empadas sezónní nebo místní jízdné. Tradiční epady mohou být plněny drceným kuřetem, olivami a srdcí dlaní, ale jiné možnosti se rozšiřují na krevety, ryby, červené maso a libovolný počet zeleniny. K dispozici jsou také sýrové možnosti a obvykle jsou otevřené místo toho, aby měli horní vrstvu kůry. Do kombinací může být také zahrnuta krémová nebo rajčatová omáčka.

olivy drží zvláštní čestné místo v Empadě. Tradicionalisté trvají na zahrnutí oliv do jídla bez ohledu na další použité výplně. Brazilský výraz „Olive v Empadinha“ “To znamená něco, co je nezbytné a prospěšné, předpokládá se, že představuje význam oliv pro misku.

empadas jsou často zaměňovány s empanady; Navzdory podobným jmenům mají oba pečivo různé vlastnosti. Empanadas obvykle mají tvar polokruhu místo více zaoblených empadas. Je také pravděpodobnější, že budou naplněni hovězí maso a mají tvrdší, méně šupinatou kůru. Občerstvení se také podobají, ale zůstávají odlišné od plněných chlebových potravin oblíbených v jiných zemích. Patří mezi ně Tibet a Nepál's Fried Momos, Itálie's Calzones a Samosas jihovýchodní Asie.