Vad är en empada?
En empada är bland de mest populära gatamatarna i Brasilien. Konditoriet finns på matvagnar, snabbmatrestauranger och bensinstationer. Det är en bit fylld bröd som levereras med olika fyllningar som kött, skaldjur, säsongsgrönsaker, ost och såser. Med likheter med andra typer av bakverk som en Momo, Calzone, Samosa eller Empanada, skiljer sig emellertid emellertid emellertid emellertid emellertid emellertid emellertid emellertid emellertid emellertid emellertid emellertid den bakverk eller omsättningsvarianten en måltid och mellanmål. Stora empadas serveras ofta till middag och matar flera personer. Den mindre versionen är känd som Empadinha på portugisiska, översatt till engelska som "Little Empada." Mini -versionen är en populär mellanmålsmat och är allmänt tillgängliga i hela Brasilien. Människor köper dem från snabbmatrestauranger, gatuförsäljare, vid sportevenemang och som ett grepp-och-go-alternativ på marknader.
empadas är gjorda med en yttre skorpa bildad av mjöl och smör. Degen pressas in i enrund mögel och fylld. Skorpans övre skikt förseglas över formen, och smör eller äggvitt borstas på jordskorpan. Empada bakas sedan. Det kan serveras varmt, varmt eller kallt, beroende på personlig preferens.
Det är en mångsidig mat på grund av de många tillgängliga fyllningsalternativen. Brasilianer gillar vanligtvis att fylla empadorna med säsongsbetonade eller lokala biljettpriser. Traditionella empadas kan fyllas med strimlad kyckling, oliver och hjärtan av palm, men andra alternativ sträcker sig till räkor, fisk, rött kött och valfritt antal grönsaker. Ostalternativ finns också tillgängliga och är vanligtvis öppna i stället för att ha ett toppskikt av skorpa. Grädde eller tomatsås kan också inkluderas i kombinationerna.
Oliver har en speciell hedersplats i en empada. Traditionalister insisterar på att inkludera oliver i maten oavsett de andra fyllningar som används. Det brasilianska uttrycket "oliv i empadinha,"vilket betyder något som är nödvändigt och gynnsamt, tros representera vikten av oliver för maträtten.
Empadas är ofta förvirrade med empanador; Trots liknande namn har de två bakverk olika egenskaper. Empanadas har vanligtvis en halvcirkelform istället för de mer rundade empadorna. De är också mer benägna att vara fyllda med nötkött och har en svårare, mindre flagnig skorpa. Snacks liknar också, men förblir skiljer sig från, fyllda brödmat som är populära i andra länder. Dessa inkluderar Tibet och Nepals stekt momos, Italiens kalzoner och Sydostasiens samosor.