Hva er en empada?
En empada er blant de mest populære gatematene i Brasil. Kaken er tilgjengelig på matvogner, gatekjøkkenrestauranter og bensinstasjoner. Det er et stykke utstoppet brød som kommer med forskjellige fyllinger som kjøtt, sjømat, sesongens grønnsaker, ost og sauser. Med likheter med andre typer kringle som en MOMO, calzone, samosa eller empanada, skiller distinkte egenskaper empada fra dem.
Pastry eller omsetningsvarianten okkuperer både et måltid og snack -rolle i Brasil. Store empadas blir ofte servert til middag og mate flere mennesker. Den mindre versjonen er kjent som Empadinha på portugisisk, oversatt til engelsk som "Little Empada." Mini -versjonen er en populær snackmat og er allment tilgjengelig i hele Brasil. Folk kjøper dem fra fastfood-restauranter, gateselgere, på sportsbegivenheter, og som et grab-and-go-alternativ i markeder.
empadas er laget med en ytre skorpe dannet av mel og smør. Deigen presses inn i enrund mugg og fylt. Det øverste laget av skorpen er forseglet over formen, og smør eller eggehvite børstes på skorpen. Empada blir deretter bakt. Det kan serveres varmt, varmt eller kaldt, avhengig av personlig preferanse.
Det er en allsidig mat på grunn av de mange tilgjengelige fyllingsalternativene. Brasilianere liker vanligvis å fylle empadas med sesongbasert eller lokal pris. Tradisjonelle empadas kan fylles med strimlet kylling, oliven og hjerter av håndflaten, men andre alternativer strekker seg til reker, fisk, rødt kjøtt og et hvilket som helst antall grønnsaker. Ostalternativer er også tilgjengelige og er vanligvis åpne i stedet for å ha et topplag med skorpe. Krem eller tomatsaus kan også inkluderes i kombinasjonene.
Oliven har et spesielt æreplass i en empada. Tradisjonalister insisterer på å inkludere oliven i maten uavhengig av de andre fyllingene som brukes. Det brasilianske uttrykket "Olive i Empadinha,"Betydning noe som er nødvendig og gunstig, antas å representere viktigheten av oliven for retten.
Empadas er ofte forvekslet med empanadas; Til tross for de lignende navnene, har de to kaker forskjellige egenskaper. Empanadas har vanligvis en halvsirkelform i stedet for de mer avrundede empadasene. Det er også mer sannsynlig at de blir fylt med storfekjøtt og har en hardere, mindre flassende skorpe. Snacks ligner også, men forblir forskjellig fra utstoppede brødmat som er populære i andre land. Disse inkluderer Tibet og Nepals stekte Momos, Italias Calzones og Sørøst -Asias samosas.