Cos'è un empada?

Un empada è tra i cibi di strada più popolari in Brasile. La pasticceria è disponibile presso carrelli alimentari, fast food e stazioni di benzina. È un pezzo di pane ripieno che viene fornito con vari ripieni come carne, frutti di mare, verdure stagionali, formaggio e salse. Con somiglianze con altri tipi di pasticceria come Momo, Calzone, Samosa o Empanada, le caratteristiche distinte distinguono l'empada da loro, tuttavia.

La pasta o la variante di turnover occupano sia un pasto che un ruolo di snack in Brasile. Le grandi empadas vengono spesso servite per cena e danno da mangiare a diverse persone. La versione più piccola è conosciuta come Empadinha in portoghese, tradotta in inglese come "Little Empada". La versione mini è uno snack popolare e è ampiamente disponibile in Brasile. Le persone li acquistano da ristoranti di fast food, venditori ambulanti, in eventi sportivi e come opzione afferrata nei mercati.

Empadas sono realizzate con una crosta esterna formata da farina e burro. L'impasto viene premuto in astampo rotondo e riempito. Lo strato superiore della crosta viene sigillato sullo stampo e il burro o il bianco uovo vengono spazzolati sulla crosta. L'empada viene quindi cotta. Può essere servito caldo, caldo o freddo, a seconda delle preferenze personali.

È un alimento versatile a causa delle molte opzioni di riempimento disponibili. Ai brasiliani in genere piace riempire gli empadas con tariffa stagionale o locale. Le empadas tradizionali possono essere piene di pollo grattugiato, olive e cuori di palma, ma altre opzioni si estendono a gamberi, pesce, carne rossa e qualsiasi numero di verdure. Anche le opzioni di formaggio sono disponibili e di solito sono a faccia aperta invece di avere uno strato superiore di crosta. La salsa di panna o pomodoro può anche essere inclusa nelle combinazioni.

Le olive hanno un luogo d'onore speciale in un empada. I tradizionalisti insistono sull'inclusione delle olive nel cibo indipendentemente dalle altre otturazioni utilizzate. L'espressione brasiliana "Olive in The Empadinha",Significato qualcosa che è necessario e benefico, si pensa che rappresenti l'importanza degli olive per il piatto.

Empadas spesso sono confuse con Empanadas; Nonostante i nomi simili, i due pasticcini hanno caratteristiche diverse. Le empanadas di solito hanno una forma semicerchio invece delle empadas più arrotondate. È anche più probabile che siano riempiti di carne e hanno una crosta più dura e meno traballante. Anche gli snack assomigliano, ma rimangono distinti da cibi di pane ripieni popolari in altri paesi. Questi includono i momos fritti del Tibet e il Nepal, i calzoni italiani e i samosa del sud -est asiatico.