Hvad er en empada?
En Empada er blandt de mest populære gademad i Brasilien. Kageren fås på madvogne, fastfood -restauranter og tankstationer. Det er et stykke udstoppet brød, der leveres med forskellige fyld, såsom kød, skaldyr, sæsonbestemte grøntsager, ost og saucer. Med ligheder med andre typer wienerbrød, såsom en momo, calzone, samosa eller empanada, adskiller forskellige egenskaber Empada fra dem.
konditoren eller omsætningsvarianten besætter både et måltid og snackrolle i Brasilien. Store empadas serveres ofte til middag og foder flere mennesker. Den mindre version er kendt som Empadinha på portugisisk, oversat til engelsk som "Lille Empada." Mini -versionen er en populær snack mad og er bredt tilgængelig i hele Brasilien. Folk køber dem fra fastfood-restauranter, gadesælgere, på sportsbegivenheder og som en grab-and-go-mulighed på markeder.
empadas er lavet med en ydre skorpe dannet af mel og smør. Dej presses ind i enrund skimmel og fyldt. Det øverste lag af skorpen forsegles over formen, og smør eller æggehvide børstes på skorpen. Empada bages derefter. Det kan serveres varmt, varmt eller koldt, afhængigt af personlig præference.
Det er en alsidig mad på grund af de mange tilgængelige fyldmuligheder. Brasilianere kan typisk lide at udfylde Empadas med sæsonbestemt eller lokal billetpris. Traditionelle empadas kan fyldes med strimlet kylling, oliven og palmehjerter, men andre muligheder strækker sig til rejer, fisk, rødt kød og ethvert antal grøntsager. Ostmuligheder er også tilgængelige og er normalt åbne ansigt i stedet for at have et øverste lag skorpe. Fløde eller tomatsauce kan også være inkluderet i kombinationerne.
Oliven har et specielt æressted i en Empada. Traditionalister insisterer på at inkludere oliven i maden uanset de andre anvendte fyldninger. Det brasilianske udtryk "Olive i Empadinha,"hvilket betyder noget, der er nødvendigt og gavnligt, menes at repræsentere vigtigheden af oliven for skålen.
empadas er ofte forvirrede med empanadas; På trods af de lignende navne har de to kager forskellige egenskaber. Empanadas har normalt en halvcirkelform i stedet for de mere afrundede empadas. De er også mere tilbøjelige til at blive fyldt med oksekød og har en hårdere, mindre flassende skorpe. Snacks ligner også, men forbliver forskellige fra, udstoppede brødfødevarer, der er populære i andre lande. Disse inkluderer Tibet og Nepals Fried Momos, Italiens Calzones og Sydøstasiens Samosas.