Hvad er søde kartofler?

søde kartofler er knolde, der er fjernt relateret til kartofler og er hjemmehørende i Sydamerika. De er ofte forvirrende for forbrugerne, da mange søde kartofler er mærket som yams i USA. Faktisk er ægte yams, der først er dyrket i Afrika, meget større, stivelsesrige og langt mindre søde. Søde kartofler kan på den anden side være meget sød, men sødme afhænger af sorten.

I USA ser vi ofte visse søde kartofler markeret som søde kartofler, fordi de har let solbrun hud, og et gult kød, når de bages. Disse er faktisk den mindst søde af de søde kartofler. De har en mild og cremet smag og foretager en fremragende ændring fra almindelige bagepartofler som Russets.

Når vi ser efter søde kartofler til opskrifter som Sweet Potato Pie, ser vi normalt efter mørkebrun, rødlig eller endda lidt lilla udvendig hud. Det indre af sådanne søde kartofler er ofte en dyb orange og er meget sød. Det har brug for lidt ekstra sukker og gør en fantastisk treVed simpelthen bagt og pyntet med lidt muskatnød og en klap af smør.

Alternativt nyder nogle at bruge disse mørkere søde kartofler, ofte markedsført som granat eller juvel yams, for at fremstille søde kartoffelgryderet, mosede søde kartofler eller for at fremstille lækre søde kartoffelfranske fritager eller chips. Japansk vegetarisk tempura kæmper ofte og pommes frites søde kartofler, og de kan være en lækker kontrast til tempurasausen, hvor de er dyppet.

søde kartofler pakker en ernæringsstans, der ikke må gå glip af. Garnet- eller juvel -sorten er også fremragende til diætere, der ønsker at opfylde deres søde tandbehov på en sund måde. En medium bagt sød kartoffel, når den ikke er gennemvædet i smør, har en beskeden 117 kalorier. Det inkluderer 3,4 gram kostfiber, 28 mg C -vitamin, 25,7 milligram folinsyre og 396 milligram kalium. Som orange-fleshed rodgrøntsager, søde kartoflerer også chock-fulde af vitamin A, der indeholder over 200% af USA anbefalede daglig godtgørelse for vitaminet. A -vitamin i vegetabilske former og ikke afledt af fiskeolier eller lever er ganske sikkert at spise i dette beløb.

søde kartofler er ofte forbundet med efteråret, for i USA er det, når de generelt høstes. En overflod af komfort madopskrifter indeholder den søde kartoffel. De fleste søde kartofler i dag dyrkes imidlertid ikke i USA, men snarere i Kina. Selvom det kan være usædvanligt at forbinde den søde kartoffel med asiatiske fødevarer bortset fra Tempura, er det faktisk en primær ingrediens i mange asiatiske retter.