Hva er søtpoteter?

Søtpoteter er knoller, fjernt relatert til poteter, og er hjemmehørende i Sør -Amerika. De er ofte forvirrende for forbrukerne siden mange søtpoteter er merket som yams i USA. Faktisk er ekte yams, først dyrket i Afrika, mye større, stivelseshjem og langt mindre søte. Søtpoteter, derimot, kan være veldig søt, men sødme avhenger av variasjonen.

I USA ser vi ofte visse søtpoteter merket som søtpoteter fordi de har lysbrun hud og et gult kjøtt når de er bakt. Disse er faktisk de minst søte av søtpotetene. De har en mild og kremet smak, og gjør en utmerket forandring fra vanlige bakepoteter som Russets.

Når vi ser etter søtpoteter til oppskrifter som søtpotetpai, ser vi normalt etter mørkebrun, rødlig eller til og med litt lilla utvendig hud. Interiøret av slike søte poteter er ofte en dyp oransje og er veldig søtt. Den trenger lite ekstra sukker, og lager en fantastisk trePå ganske enkelt bakt og pyntet med en liten muskat og et smørplate.

Alternativt liker noen å bruke disse mørkere søtpotetene, ofte markedsført som granat eller juvel yams, for å lage søtpotetgryte, potetmos, eller for å lage deilige søtpotet franske franske steker eller ristede. Japansk vegetarisk tempura slår ofte og pommes frites søtpoteter, og de kan være en deilig kontrast til tempura -sausen de er dyppet i.

Søtpoteter pakker en ernæringsstans som ikke må gå glipp av. I tillegg er granat- eller juveltvaren utmerket for dieters som ønsker å oppfylle sine søte tannbehov på en sunn måte. En middels bakt søtpotet, når den ikke er gjennomvåt i smør, har beskjedne 117 kalorier. Det inkluderer 3,4 gram kostholdsfiber, 28 milligram vitamin C, 25,7 milligram folsyre og 396 milligram kalium. Som oransje-jehed rotgrønnsaker, søtpoteterer også full av vitamin A, som inneholder over 200% av USAs anbefalte daglige godtgjørelse for vitaminet. A -vitamin i grønnsaksformer, og ikke avledet fra fiskeoljer eller lever er ganske trygt å spise i denne mengden.

Søtpoteter er ofte assosiert med høsten, for i USA er det når de generelt høstes. En mengde komfortmatoppskrifter inneholder søtpotet. De fleste søtpoteter i dag dyrkes imidlertid ikke i USA, men snarere i Kina. Selv om det kan være uvanlig å assosiere søtpotet med asiatiske matvarer bortsett fra Tempura, er det faktisk en primær ingrediens i mange asiatiske retter.