Vad är sötpotatis?

Sötpotatis är knölar, avlägsna relaterade till potatis och är infödda i Sydamerika. De är ofta förvirrande för konsumenterna eftersom många sötpotatis är märkta som yams i USA. I själva verket är sanna yams, först odlade i Afrika, mycket större, stärkare och mycket mindre söta. Sötpotatis kan å andra sidan vara väldigt söt, men sötma beror på sorten.

I USA ser vi vanligtvis vissa sötpotatis markerade som sötpotatis eftersom de har lätt solbränd hud och ett gult kött när det är bakat. Dessa är faktiskt de minst söta av sötpotatisen. De har en mild och krämig smak och gör en utmärkt förändring från vanliga bakpotatis som russetter.

När vi letar efter sötpotatis för recept som sötpotatispaj, letar vi normalt efter mörkbrun, rödaktig eller till och med lite lila yttre hud. Interiören av sådana söta potatisar är ofta en djup apelsin och är väldigt söt. Det behöver lite extra socker och gör en fantastisk TrePå helt enkelt bakad och garnerad med en liten muskotnöt och en klapp av smör.

växelvis, vissa tycker om att använda dessa mörkare sötpotatis, ofta marknadsförda som granat eller juvel yams, för att göra sötpotatis grytor, mosade sötpotatisar eller för att göra läckra sötpotatis franska fries eller chips. Japanska vegetariska tempura slår ofta och pommes frites sötpotatis, och de kan vara en läcker kontrast till tempurasås där de doppas.

Sötpotatis packar en näringsmässig stans som inte får missa. Sortimentet av granat eller juvel är också utmärkt för dieters som vill uppfylla sina söta tandbehov på ett hälsosamt sätt. En medelhög bakad sötpotatis, när den inte blötläggs i smör, har en blygsam 117 kalorier. Det inkluderar 3,4 gram kostfiber, 28 milligram C -vitamin, 25,7 milligram folsyra och 396 milligram kalium. Som orange-skakade rotgrönsaker, sötpotatisär också full av vitamin A, som innehåller över 200% av USA rekommenderade dagliga ersättningar för vitaminet. Vitamin A i grönsaksformer, och inte härrörande från fiskoljor eller lever är ganska säkert att äta i denna mängd.

Sötpotatis är ofta förknippade med hösten, eftersom i USA är detta när de i allmänhet skördas. En mängd komfortmatrecept innehåller sötpotatisen. De flesta söta potatisar odlas emellertid inte i USA, utan snarare i Kina. Även om det kan vara ovanligt att associera sötpotatisen med asiatiska livsmedel bortsett från Tempura, är det faktiskt en primär ingrediens i många asiatiska rätter.