Co to są słodkie ziemniaki?
Słodkie ziemniaki to bulwy, dystansowo związane z ziemniakami i pochodzą z Ameryki Południowej. Często są mylące dla konsumentów, ponieważ wiele słodkich ziemniaków jest oznaczonych jako ignamy w USA. W rzeczywistości prawdziwe ignamy, po raz pierwszy uprawiane w Afryce, są znacznie większe, bardziej skrobiowe i znacznie mniej słodkie. Z drugiej strony słodkie ziemniaki mogą być bardzo słodkie, ale słodycz zależy od różnorodności.
W USA często widzimy pewne słodkie ziemniaki oznaczone jako słodkie ziemniaki, ponieważ mają lekką, jasnobrązową skórę i żółte miąższ po upieczeniu. Są to w rzeczywistości najmniej słodkie ze słodkich ziemniaków. Mają łagodny i kremowy smak i dokonują doskonałej zmiany od zwykłych ziemniaków do pieczenia, takich jak Russets.
Kiedy szukamy słodkich ziemniaków do przepisów takich jak ciasto ze słodkich ziemniaków, zwykle szukamy ciemnobrązowej, czerwonawej lub nawet lekko fioletowej skóry zewnętrznej. Wnętrze takich słodkich ziemniaków jest często głęboko pomarańczowe i jest bardzo słodkie. Potrzebuje niewielkiego dodatkowego cukru i jest fantastycznym TreW po prostu upieczonym i przyozdobionym z odrobiną gałki muszkatołowej i klepiącym masłem.
Na przemian niektórzy lubią używać tych ciemniejszych słodkich ziemniaków, często sprzedawanych jako granat lub klejnot, aby zrobić zapiekankę ze słodkich ziemniaków, puree słodkie ziemniaki lub tworzyć sutane frytki ze słodkich ziemniaków. Japońska wegetariańska tempura często pałki i frytki słodkie ziemniaki, i mogą być pysznym kontrastem z sosem tempura, w którym są zanurzone.
Słodkie ziemniaki pakują odżywcze cios, którego nie można przegapić. Również różnorodność granatu lub klejnotów jest doskonała dla dietetyków, którzy chcą zaspokoić swoje potrzeby słodyczy w zdrowy sposób. Średnie upieczone słodkie ziemniaki, gdy nie są nasycone masłem, ma skromne 117 kalorii. Obejmuje 3,4 gramów błonnika pokarmowego, 28 miligramów witaminy C, 25,7 miligramów kwasu foliowego i 396 miligramów potasu. Jako warzywa korzeniowe z pomarańczowymi, słodkie ziemniakisą również pełne witaminy A, zawierające ponad 200% zalecanych dziennych zasiłków w USA dla witaminy. Witamina A w postaci warzywnych i nie pochodząca z olejków rybnych lub wątroby jest dość bezpieczna do spożycia w tej ilości.
Słodkie ziemniaki są często kojarzone z jesienią, ponieważ w Stanach Zjednoczonych jest wtedy, gdy są ogólnie zbierane. Mnóstwo przepisów na żywność wygody zawiera słodkie ziemniaki. Jednak większość słodkich ziemniaków nie jest uprawiana w USA, ale raczej w Chinach. Choć może być niezwykłe kojarzenie słodkich ziemniaków z azjatycką potrawą oprócz Tempury, jest to właściwie główny składnik wielu azjatyckich potraw.