Cosa sono le patate dolci?

Le patate dolci sono tuberi, lontanamente correlate alle patate e sono originari del Sud America. Sono spesso confusi per i consumatori poiché molte patate dolci sono etichettate come patate negli Stati Uniti. In effetti, le vere ignide, cresciute per la prima volta in Africa, sono molto più grandi, amiche e molto meno dolci. Le patate dolci, d'altra parte, possono essere molto dolci, ma la dolcezza dipende dalla varietà.

Negli Stati Uniti, comunemente vediamo alcune patate dolci contrassegnate come patate dolci perché hanno una pelle abbronzata leggera e una carne gialla quando cotta. Queste sono in realtà il meno dolce delle patate dolci. Hanno un sapore delicato e cremoso e apportano un eccellente cambiamento dalle normali patate da forno come Russets.

Quando cerchiamo patate dolci per ricette come la torta di patate dolci, normalmente cerchiamo la pelle esterna marrone scuro, rossastro o persino leggermente viola. L'interno di tali patate dolci è spesso un'arancia profonda ed è molto dolce. Ha bisogno di poco zucchero aggiuntivo e fa un vero tresemplicemente al forno e guarnito con un po 'di noce moscata e una pacca di burro.

Alternativamente, alcuni divertiti a usare queste patate dolci più scure, spesso commercializzate come ghiozzi o patate gioiello, per preparare la casseruola di patate dolci, purè di patate dolci o per fare patate o chip francesi di patate dolci. La tempura vegetariana giapponese spesso colpisce e patatine di patate dolci, e possono essere un delizioso contrasto con la salsa di tempura in cui sono immersi.

patate dolci racchiudono un pugno nutrizionale che non si perde. Inoltre, la varietà di granato o gioiello è eccellente per le persone a dieta che vogliono soddisfare i loro bisogni di dolci in modo sano. Una patata dolce al forno medio, se non immersa di burro, ha una modesta calorie. Comprende 3,4 grammi di fibre alimentari, 28 milligrammi di vitamina C, 25,7 milligrammi di acido folico e 396 milligrammi di potassio. Come verdure a radice arancione, patate dolcisono anche zeppa di vitamina A, contenenti oltre il 200% delle indennità giornaliere raccomandate dagli Stati Uniti per la vitamina. La vitamina A in forme vegetali e non derivata da oli di pesce o fegato è abbastanza sicuro da mangiare in questa quantità.

Le patate dolci sono spesso associate all'autunno, perché negli Stati Uniti è quando vengono generalmente raccolte. Una pletora di ricette alimentari di comfort incorpora la patata dolce. Tuttavia, la maggior parte delle patate dolci oggi non sono coltivate negli Stati Uniti, ma piuttosto in Cina. Sebbene possa essere insolito associare la patata dolce ai cibi asiatici a parte la tempura, in realtà è un ingrediente primario in molti piatti asiatici.