¿Qué son las batatas?
Las batatas son tubérculos, relacionado a distrito con papas, y son nativas de América del Sur. A menudo son confusos para los consumidores, ya que muchas batatas están etiquetadas como ñame en los Estados Unidos. De hecho, los verdaderos ñame, crecidos por primera vez en África, son mucho más grandes, almidonados y mucho menos dulces. Las batatas, por otro lado, pueden ser muy dulces, pero la dulzura depende de la variedad.
En los Estados Unidos, comúnmente vemos ciertas batatas marcadas como batatas porque tienen piel bronceada y una carne amarilla cuando se hornean. Estos son en realidad los menos dulces de las batatas. Tienen un sabor suave y cremoso, y hacen un excelente cambio de las papas para hornear regulares como los rojizos.
Cuando buscamos batatas para recetas como el pastel de camote, normalmente buscamos la piel exterior marrón oscuro, rojizo o incluso ligeramente morado. El interior de tales batatas es a menudo una naranja profunda y es muy dulce. Necesita poco azúcar adicional y es un tre fantásticoSimplemente horneado y adornado con un poco de nuez moscada y una palmada de mantequilla.
Alternativamente, algunos disfrutan usando estas batatas más oscuras, a menudo comercializadas como ñame de granate o joyas, para hacer cazuela de camote, puré de batatas o para hacer papas fritas o chips de camote. Tempura vegetariana japonesa a menudo bateadores y batatas de papas fritas, y pueden ser un delicioso contraste con la salsa de tempura en la que se sumergen.
Las batatas empacan un golpe nutricional que no se puede perder. Además, la variedad Garnet o Jewel es excelente para las personas que hacen dieta que desean satisfacer sus necesidades golosas de manera saludable. Una camote al horno mediano, cuando no se empapa en mantequilla, tiene un modesto 117 calorías. Incluye 3.4 gramos de fibra dietética, 28 miligramos de vitamina C, 25.7 miligramos de ácido fólico y 396 miligramos de potasio. Como vegetales de raíz de color naranja, batatasTambién están repletos de la vitamina A, que contiene más del 200% de la asignación diaria recomendada por los EE. UU. Para la vitamina. La vitamina A en formas vegetales, y no derivada de aceites de pescado o hígado es bastante segura para comer en esta cantidad.
Las batatas a menudo se asocian con el otoño, porque en los Estados Unidos, es cuando generalmente se cosechan. Una gran cantidad de recetas de comida reconfortante incorporan la batata. Sin embargo, la mayoría de las batatas hoy en día no se cultivan en los Estados Unidos, sino en China. Aunque puede ser inusual asociar la batata con los alimentos asiáticos aparte de la tempura, en realidad es un ingrediente principal en muchos platos asiáticos.