Wat is een empada?

Een Empada is een van de meest populaire straatvoeding in Brazilië. Het gebak is verkrijgbaar bij food -carts, fastfoodrestaurants en benzinestations. Het is een stuk gevuld brood dat wordt geleverd met verschillende vullingen zoals vlees, zeevruchten, seizoensgebonden groenten, kaas en sauzen. Met overeenkomsten met andere soorten gebak, zoals een Momo, Calzone, Samosa of Empanada, onderscheiden verschillende kenmerken de Empada er echter van. Grote empadas worden vaak geserveerd voor het avondeten en voeden verschillende mensen. De kleinere versie staat bekend als Empadinha in het Portugees, vertaald in het Engels als 'Little Empada'. De Mini -versie is een populair snackvoedsel en is overal verkrijgbaar in heel Brazilië. Mensen kopen ze bij fastfoodrestaurants, straatverkopers, op sportevenementen en als een grab-and-go-optie in markten.

Empadas worden gemaakt met een buitenste korst gevormd uit bloem en boter. Deeg wordt ingedrukt in eenRonde schimmel en gevuld. De bovenste laag van de korst is afgesloten over de vorm en boter of eiwit wordt op de korst geborsteld. De Empada wordt vervolgens gebakken. Het kan warm, warm of koud worden geserveerd, afhankelijk van de persoonlijke voorkeur.

Het is een veelzijdig voedsel vanwege de vele beschikbare vulopties. Brazilianen vullen meestal graag de empadas met seizoensgebonden of lokaal tarief. Traditionele empadas kunnen worden gevuld met geraspte kip, olijven en harten van palm, maar andere opties strekken zich uit tot garnalen, vis, rood vlees en een willekeurig aantal groenten. Kaasopties zijn ook beschikbaar en hebben meestal een open gezicht in plaats van een toplaag van korst. Crème of tomatensaus kan ook worden opgenomen in de combinaties.

Olijven houden een speciale ereplaats in een Empada. Traditionalisten staan ​​erop olijven in het voedsel op te nemen, ongeacht de andere gebruikte vullingen. De Braziliaanse uitdrukking 'Olive in the Empadinha',Dit betekent dat iets nodig en nuttig is, wordt gedacht dat het het belang van olijven voor het gerecht vertegenwoordigt.

Empadas worden vaak verward met empanadas; Ondanks de vergelijkbare namen hebben de twee gebakjes verschillende kenmerken. Empanadas hebben meestal een semi-cirkelvorm in plaats van de meer afgeronde empadas. Ze hebben ook vaker gevuld met rundvlees en hebben een hardere, minder schilferige korst. De snacks lijken ook op, maar blijven onderscheiden van, gevulde broodvoedsel die populair is in andere landen. Deze omvatten Tibet en Nepal's Fried Momos, de Italiaanse calzones en Samosas in Zuidoost -Azië.