¿Qué es un Empada?
Un Empada se encuentra entre las comidas callejeras más populares de Brasil. El pastel está disponible en carros de comida, restaurantes de comida rápida y estaciones de servicio. Es un trozo de pan relleno que viene con varios rellenos, como carne, mariscos, verduras de temporada, queso y salsas. Con similitudes con otros tipos de pasteles, como un Momo, Calzone, Samosa o Empanada, las características distintas distinguen a la Empada de ellos. Las grandes empadas a menudo se sirven para cenar y alimentar a varias personas. La versión más pequeña se conoce como Empadinha en portugués, traducida al inglés como "Little Empada". La versión mini es una comida popular y están ampliamente disponibles en todo Brasil. Las personas los compran de restaurantes de comida rápida, vendedores ambulantes, en eventos deportivos y como una opción de acaparar en los mercados.
Las empadas están hechas con una corteza exterior formada por harina y mantequilla. La masa se presiona en unmolde redondo y lleno. La capa superior de la corteza está sellada sobre el molde, y la mantequilla o la clara de huevo se cepilla sobre la corteza. El Empada se hornea. Se puede servir caliente, cálido o frío, dependiendo de la preferencia personal.
Es un alimento versátil debido a las muchas opciones de llenado disponibles. Los brasileños generalmente les gusta llenar las empadas con tarifa estacional o local. Las empadas tradicionales se pueden rellenar con pollo rallado, aceitunas y corazones de palma, pero otras opciones se extienden a camarones, pescado, carne roja y cualquier cantidad de verduras. Las opciones de queso también están disponibles y generalmente tienen una cara abierta en lugar de tener una capa superior de corteza. La salsa de crema o tomate también se puede incluir en las combinaciones.
Olives ocupa un lugar especial de honor en una Empada. Los tradicionalistas insisten en incluir aceitunas en la comida, independientemente de los otros rellenos utilizados. La expresión brasileña "Oliva en el empadinha",que significa algo necesario y beneficioso, se cree que representa la importancia de las aceitunas para el plato.
Las empades frecuentemente están confundidas con las empanadas; A pesar de los nombres similares, los dos pasteles tienen características diferentes. Las empanadas generalmente tienen una forma semicírica en lugar de las empades más redondeadas. También es más probable que se llenen de carne de res y tengan una corteza más dura y menos escamosa. Los bocadillos también se parecen, pero siguen siendo distintos de los alimentos de pan rellenos populares en otros países. Estos incluyen Tíbet y Nepal’s Fried Momos, Italy’s Calzones y Samosas del sudeste asiático.