Co to jest empada?

Empada jest jednym z najpopularniejszych potraw ulicznych w Brazylii. Ciasto jest dostępne w wózkach spożywczych, restauracjach fast food i stacjach benzynowych. Jest to kawałek wypchanego chleba, który zawiera różne wypełnienia, takie jak mięso, owoce morza, warzywa sezonowe, ser i sosy. Przy podobieństwach do innych rodzajów ciasta, takich jak MOMO, Calzone, Samosa lub empanada, odrębne cechy wyróżniają empadę. Duże empady często podawane są na obiad i karmią kilka osób. Mniejsza wersja jest znana jako Empadinha po portugalsku, przetłumaczona na angielski jako „Mała Empada”. Mini wersja to popularne przekąski i są szeroko dostępne w całej Brazylii. Ludzie kupują je w restauracjach typu fast food, sprzedawców ulicznych, na imprezach sportowych, a jako opcja chwytania na rynkach.

Empady są wykonane z zewnętrznej skorupy utworzonej z mąki i masła. Ciasto jest wciśnięte wokrągła pleśń i wypełniona. Górna warstwa skorupy jest uszczelniona na formie, a masło lub białko jaja jest szczotkowane do skorupy. Empada jest następnie pieczona. Można go podawać na gorąco, ciepło lub zimno, w zależności od osobistych preferencji.

Jest to wszechstronne jedzenie ze względu na wiele dostępnych opcji napełniania. Brazylijczycy zazwyczaj lubią wypełniać empady sezonową lub lokalną taryfą. Tradycyjne empady mogą być nadziewane rozdrobnionym kurczakiem, oliwkami i sercami palmy, ale inne opcje rozciągają się na krewetki, ryby, czerwone mięso i dowolną liczbę warzyw. Opcje sera są również dostępne i zwykle są otwarte zamiast górnej warstwy skorupy. Sos kremowy lub pomidorowy może być również włączony do kombinacji.

Oliwki zajmują szczególne miejsce honoru w empadzie. Tradycjonaliści nalegają na włączenie oliwek do jedzenia, niezależnie od innych zastosowanych wypełnień. Brazylijskie wyrażenie „oliwki w Empadinha”Oznacza to, że jest to konieczne i korzystne, reprezentuje znaczenie oliwek dla dania.

Empady są często mylone z empanadami; Pomimo podobnych nazw obie wypieki mają różne cechy. Empanadas zwykle mają półkola zamiast bardziej zaokrąglonych empad. Bardziej prawdopodobne jest, że będą pełne wołowiny i mają trudniejszą, mniej łuszczącą się skórkę. Przekąski również przypominają, ale odróżniają się, wypchane pieczywo popularne w innych krajach. Należą do nich Smażone Momos Tybetu i Nepal, Włoch i Samosas Azji Południowo -Wschodniej.