Qu'est-ce que Salep?

Salep est une boisson turque fabriquée à partir des racines de plusieurs espèces d'orchidées. Le terme peut se référer à la fois aux racines elles-mêmes et à une boisson fabriquée à partir d'eux. Aujourd'hui, en raison des préoccupations concernant la population d'orchidées de la Turquie, il peut être difficile de trouver le vrai Salep en dehors du pays, car la nation a gravement réduit les exportations. En conséquence, les boissons faites avec des arômes artificielles sont couramment disponibles dans des endroits où les gens ont un goût pour ce produit distinctif.

Les deux Orchis mascula et o. Les militaires sont utilisés pour produire Salep; Le nom est dérivé de l'arabe Sahlap , qui signifie «orchidée». Ces racines contiennent une amidon distinctif qui donne à Salep une texture unique et une saveur douce. Traditionnellement, les racines sont moulues et vendues sous une forme en poudre, avec des cuisiniers ajoutant la poudre à des boissons chaudes, des desserts et parfois de la crème glacée., sucre et épices. Salep ordinaire a une saveur très légère et légèrement crémeuse, tandis que les versions avec des épices sont un peu plus excitantes. La poudre peut également être incluse dans les glaces et les sherbets pour la consommation de temps chaud; Classiquement, les desserts congelés fabriqués avec lui sont moelleux, plutôt que crémeux, grâce aux propriétés d'épaississement de la poudre.

Parce que les racines des orchidées utilisées pour fabriquer Salep ont une forme plutôt suggestive, cette nourriture a toujours été utilisée comme aphrodisiaque. Selon les principes de la médecine sympathique, les médecins le recommanderaient également aux hommes qui ont connu des problèmes de fertilité ou de virilité, sous la croyance que la consommation d'objets qui ressemblaient à des testicules conféreraient les propriétés des testicules sains.

Dans les années 1600, une fascination générale pour l'Orient a conduit à une brève mode pour Salep en Angleterre et dans d'autres parties de l'Europe. En règle générale, de l'eau orange ou de rose a été utiliséePour aromatiser la boisson dans les cafés anglais, et parfois d'autres espèces d'orchidées étaient également utilisées. Aujourd'hui, Salep ou des versions à base d'arômes artificiels peuvent être trouvés dans les communautés avec une grande population turque. Les gens qui voyagent en Turquie voulaient profiter du voyage pour obtenir la poudre authentique, car c'est vraiment une expérience unique.