Hvad er salep?

salep er en tyrkisk drink lavet af rødderne af flere arter af orkideer. Udtrykket kan henvise både til rødderne selv og til en drik lavet af dem. På grund af bekymring over Tyrkiets orkidébestand kan det i dag være udfordrende at finde ægte Salep uden for landet, da nationen har begrænset eksporten alvorligt. Som et resultat er drikkevarer, der er fremstillet med kunstige aromaer, ofte tilgængelige på steder, hvor folk har en smag for dette karakteristiske produkt.

både Orchis Mascula og o. Militaris bruges til at producere Salep; Navnet er afledt af den arabiske sahlap , hvilket betyder "orkidé." Disse rødder indeholder en markant stivelse, der giver salep en unik struktur og mild smag. Traditionelt er rødderne malet og solgt i en pulverform, med kokke, der tilføjer pulveret til varme drikkevarer, desserter og undertiden is., sukker og krydderier. Almindelig salep har en meget mild, let cremet smag, mens versioner med krydderier er lidt mere spændende. Pulveret kan også inkluderes i is og sherbets til forbrug af varmt vejr; Klassisk er frosne desserter lavet med det sej, snarere end cremet, takket være de fortykkende egenskaber af pulveret.

Fordi rødderne til de orkideer, der blev brugt til at fremstille Salep, har en temmelig suggestiv form, er denne mad historisk set blevet brugt som afrodisiakum. I henhold til principperne i sympatisk medicin vil læger også anbefale det til mænd, der oplevede fertilitet eller virilitetsproblemer, under troen på, at konsumerende genstande, der lignede testikler, ville give egenskaberne ved sunde testikler.

I 1600 -tallet førte en generel fascination af Orienten til en kort mode for Salep i England og nogle andre dele af Europa. Typisk blev orange eller rosevand brugtAt smage drikken på engelske caféer, og nogle gange ville andre arter af orkideer også blive brugt. I dag findes Salep eller versioner lavet med kunstige aromaer i samfund med en stor tyrkisk befolkning. Mennesker, der rejser til Tyrkiet, vil måske drage fordel af turen for at få det ægte pulver, da det virkelig er en unik oplevelse.