Vad är Salep?

Salep är en turkisk drink gjord av rötter av flera orkidéer. Termen kan hänvisa både till rötterna själva och till en dryck gjord av dem. I dag, på grund av oro över Turkiets orkidépopulation, kan det vara utmanande att hitta verkliga Salep utanför landet, eftersom nationen har kraftigt begränsat exporten. Som ett resultat finns drycker gjorda med konstgjorda smakämnen vanligtvis tillgängliga på platser där människor har smak för denna distinkta produkt.

både Orchis mascula och o. Militaris används för att producera Salep; Namnet härstammar från den arabiska Sahlap , vilket betyder "orkidé." Dessa rötter innehåller en distinkt stärkelse som ger Salep en unik struktur och mild smak. Traditionellt är rötterna malda och säljs i en pulverformad form, med kockar som lägger till pulvret till heta drycker, desserter och ibland glass också., socker och kryddor. Plain Salep har en mycket mild, något krämig smak, medan versioner med kryddor är lite mer spännande. Pulvret kan också inkluderas i glass och sherbets för varm väderförbrukning; Klassiskt är frysta desserter gjorda med den chewy, snarare än krämig, tack vare pulverets förtjockningsegenskaper.

Eftersom rötterna till orkidéerna som används för att göra Salep har en ganska suggestiv form, har denna mat historiskt använts som afrodisiakum. Enligt principerna för sympatisk medicin skulle läkarna också rekommendera det till män som upplevde fertilitets- eller virilitetsproblem, under tron ​​att konsumtion av föremål som såg ut som testiklar skulle ge egenskaperna hos friska testiklar.

På 1600 -talet ledde en allmän fascination för Orienten till en kort modefluga för Salep i England och några andra delar av Europa. Vanligtvis användes orange eller rosvattenAtt smaka drinken på engelska kaféer, och ibland skulle andra arter av orkidéer också användas. Idag finns Salep eller versioner gjorda med konstgjorda smakämnen i samhällen med en stor turkisk befolkning. Människor som reser till Turkiet kanske vill dra nytta av resan för att få det äkta pulvret, eftersom det verkligen är en unik upplevelse.