Hva er Salep?

Salep er en tyrkisk drink laget av røttene til flere arter av orkideer. Begrepet kan referere både til røttene selv og til en drikke laget av dem. I dag, på grunn av bekymring for Tyrkias orkidebestand, kan det være utfordrende å finne ekte Salep utenfor landet, ettersom nasjonen har redusert eksporten kraftig. Som et resultat er drikkevarer laget med kunstige smakstilsetninger ofte tilgjengelige på steder der folk har smak for dette særegne produktet.

begge orchis mascula og o. Militaris brukes til å produsere Salep; Navnet er avledet fra den arabiske Sahlap , som betyr "orkide." Disse røttene inneholder en særegen stivelse som gir Salep en unik tekstur og mild smak. Tradisjonelt blir røttene malt og selges i pulverisert form, med kokker som tilsetter pulveret til varme drikker, desserter og noen ganger iskrem, også.

Klassisk tilbys Salep som en vinterdrikk, laget ved å visp kraften i med melk, sukker og krydder. Vanlig Salep har en veldig mild, litt kremet smak, mens versjoner med krydder er litt mer spennende. Pulveret kan også inkluderes i iskrem og sherbets for varmt værforbruk; Klassisk er frosne desserter laget med den seige, snarere enn kremet, takket være pulverets fortykningsegenskaper.

Fordi røttene til orkideene som ble brukt til å lage Salep, har en ganske suggererende form, har denne maten historisk blitt brukt som et afrodisiakum. Under prinsippene om sympatisk medisin vil leger også anbefale det til menn som opplevde fruktbarhets- eller virilitetsproblemer, under troen på at konsumerende gjenstander som lignet på testikler ville gi egenskapene til sunne testikler.

På 1600 -tallet førte en generell fascinasjon for orienten til en kort kjepphest for Salep i England og noen andre deler av Europa. Vanligvis ble oransje eller rosevann bruktFor å smake på drinken på engelske kafeer, og noen ganger vil andre arter av orkideer også bli brukt. I dag finnes Salep eller versjoner laget med kunstige smakstilsetninger i lokalsamfunn med en stor tyrkisk befolkning. Folk som reiser til Tyrkia vil kanskje dra nytte av turen for å få ekte pulver, da det virkelig er en unik opplevelse.