Co to jest Salep?

Salep to turecki napój wykonany z korzeni kilku gatunków storczyków. Termin ten może odnosić się zarówno do samych korzeni, jak i do napoju wykonanego z nich. Dzisiaj, ze względu na obawy dotyczące populacji orchidei Turcji, znalezienie prawdziwego Salep poza krajem może być trudne, ponieważ naród poważnie ograniczył eksport. W rezultacie napoje wykonane ze sztucznych aromatów są powszechnie dostępne w miejscach, w których ludzie mają smak tego charakterystycznego produktu.

Oba Orchis Mascula i o. Militaris są używane do produkcji Salep; Nazwa pochodzi od arabskiego Sahlap , co oznacza „Orchid”. Te korzenie zawierają charakterystyczną skrobię, która nadaje Salep wyjątkową konsystencję i łagodny smak. Tradycyjnie korzenie są zmielone i sprzedawane w postaci sproszkowanej, a kucharze dodają proszek do gorących napojów, deserów, a czasem lodów., cukier i przyprawy. Plain Salep ma bardzo łagodny, lekko kremowy smak, podczas gdy wersje z przyprawami są nieco bardziej ekscytujące. Proszek można również uwzględnić w lodach i sherbetach w celu spożycia ciepłej pogody; Klasycznie, zamrożone desery wykonane z nim są żute, a nie kremowe, dzięki zagęszczającym właściwościom proszku.

Ponieważ korzenie storczyków wykorzystywane do tworzenia Salep mają raczej sugestywny kształt, jedzenie to było historycznie używane jako afrodyzjak. Zgodnie z zasadami medycyny współczującej lekarze poleciliby również mężczyznom, którzy doświadczyli problemów płodności lub męskości, pod przekonaniem, że spożywanie przedmiotów, które wyglądały jak jądra, nadają właściwości zdrowych jąder.

W 1600 roku ogólna fascynacja orienta doprowadziła do krótkiej mody dla Salep w Anglii i niektórych innych częściach Europy. Zazwyczaj używano pomarańczowej lub różowej wodyAby smakować napój w angielskich kawiarniach, a czasem byłyby używane inne gatunki storczyków. Dzisiaj Salep lub wersje wykonane ze sztucznych aromatów można znaleźć w społecznościach o dużej populacji tureckiej. Ludzie, którzy podróżują do Turcji, mogą chcieć skorzystać z podróży, aby uzyskać prawdziwy proszek, ponieważ jest to naprawdę wyjątkowe doświadczenie.