Qu'est-ce que Sapodilla?

Sapodilla fait référence aux fruits tropicaux délicieusement sucrés avec un goût de caramel ou de barbe à papa, et l'arbre qui le produit. L'arbre peut être originaire du Mexique ou près du Mexique, et son nom scientifique est Manilkara Zapota . Il existe de nombreux noms différents pour les fruits, qui sont maintenant cultivés non seulement dans une grande partie du Mexique et des îles comme les Bahamas et les îles Vierges, mais aussi en Inde. En Inde, la plante peut être appelée la pomme de terre des arbres ou Buah Chicku. Le nom Chile est commun et les variétés incluent Chicoo et Chicozapote. D'autres noms de variants sont le zapote, le mauvaispel, le nispero et le neeseberry.

pomme de terre des arbres décrit peut-être le mieux le look des fruits de sapodilla. La peau extérieure, qui est beaucoup plus dure que la peau de pomme de terre, a une couleur brun ou brune. La forme varie, avec les formes ovales et presque rondes les types les plus courants. La longueur de chaque fruit présente également une certaine plage mais est généralement en moyenne de deux à quatre pouces (5,08-10,16 cm).

dans la grimpe tropicale ou procheAtes, l'arbre fruit deux fois par an. Les sapodilla peuvent devenir exceptionnellement importantes, jusqu'à 100 pieds (30,48 m) lorsqu'elles sont complètement matures. Pour ceux qui préféreraient un arbre plus petit, il existe des variétés naines, mais celles-ci peuvent également atteindre jusqu'à 26 pieds (7,93 m) de hauteur à mesure qu'ils mûrissent. Les arbres nécessitent vraiment des températures tropicales ou presque tropicales, et aux États-Unis, le seul endroit où ils ont tendance à bien pousser est la Floride.

La plupart des fruits de sapodilla contient des graines, et ceux-ci devraient vraiment être retirés avant la consommation. Les graines ont un petit crochet qui peut attraper dans la gorge et provoquer un étouffement. Généralement, ces graines sont grandes, notables et faciles à éliminer lorsque le fruit est coupé en deux.

fréquemment, la sapodilla est servie par deux de moitié des fruits et en mangeant le centre avec une cuillère. L'extérieur du fruit maintient une coquille quelque peu dure, qui maintient la structure bien intacte, parfaite pour la cuillère. C'est de l'impoRTant pour manger des fruits complètement mûrs.

La sapodilla non mûre contient des tanins qui peuvent purger la bouche. La plupart des fruits sont cueillis non mûrs, mais mûrit l'arbre, généralement en une semaine. Le fruit est mûr quand il donne un peu sous la pression des doigts, mais vous ne devriez pas attendre pour le servir après qu'il soit mûr, car il peut rapidement devenir trop mûr et pâteux. Généralement, un fruit mûr se conservera environ une semaine sans dégrader, ou vous pouvez prolonger le temps en le réfrigérant.

Certaines recettes utilisent la sapodilla cuite. Une pulpe de fruits peut être ajoutée à la crème pâtissière. Dans les Bahamas, des fruits broyés sont ajoutés à la pâte à crêpes pour une variation sucrée d'un vieux favori. La pulpe pourrait également être un excellent ingrédient dans les smoothies ou transformée en sauce dessert. Il existe même quelques recettes pour Sapodilla Pie.

Un sous-produit important de m. Le zapota est un Chicle, une résine gommeuse qui peut être tirée des arbres. C'était souvent un choix principal pour mâcher des gencives, bien que ce soit replacé dans une certaine mesure par d'autres matériaux. Dans les années 1930, la vente de Chicle était très élevée et les pays qui ont augmenté une grande quantité de ces arbres, en particulier le Mexique, exportaient environ 14 millions de livres (environ 6350 tonnes métriques) de Chicle sur une base annuelle.