Hvad er Sapodilla?
Sapodilla henviser til den lækker søde tropiske frugt med en karamel eller bomuldsgodismag og træet, der producerer det. Træet kan have oprindelse i eller i nærheden af Mexico, og dets videnskabelige navn er Manilkara Zapota . Der er mange forskellige navne på frugten, der nu dyrkes ikke kun i store dele af Mexico og øer som Bahamas og Jomfruøerne, men også i Indien. I Indien kaldes planten træet kartoffel eller Buah Chicku. Navnet Chicle er almindeligt, og sorter inkluderer Chicoo og Chicozapote. Andre variantnavne er Zapote, Mispel, Nispero og Neeseberry.
Træ kartoffel beskriver måske bedst udseendet på sapodilla -frugt. Den udvendige hud, der er meget sværere end kartoffelhud, har en solbrun eller brun farve. Formen varierer med ovale og næsten runde former de mest almindelige typer. Længden af hver frugt udviser også noget interval, men er normalt i gennemsnit to til fire inches (5,08-10,16 cm).
i tropisk eller nær tropisk klimaates, træfrugterne to gange årligt. Sapodilla -træerne kan vokse usædvanligt store, op til 100 fod (30,48 m), når de er fuldt modne. For dem, der foretrækker et mindre træ, er der dværgsorter, men også disse kan nå op til 26 fod (7,93 m) i højden, når de modnes. Træerne kræver virkelig tropiske eller i nærheden af tropiske temperaturer, og i USA er det eneste sted, de har tendens til at vokse godt, Florida.
De fleste sapodilla -frugter indeholder frø, og disse skal virkelig fjernes før forbrug. Frøene har en lille krog, der kan fange i halsen og forårsage kvælning. Almindeligt er disse frø store, mærkbare og lette at fjerne, når frugten skæres i halvdelen.
Ofte serveres Sapodilla ved at halveres frugten og spiser ude i midten med en ske. Det ydre af frugten opretholder en noget hård skal, der holder strukturen pænt intakt, perfekt til scooping. Det er ImpoRtant at spise frugt, der er fuldt moden.
Umoden sapodilla indeholder tanniner, der kan pucker munden. De fleste frugter plukkes umoden, men modnes af træet, normalt inden for en uge. Frugten er moden, når den giver lidt under pres fra fingrene, men du skal ikke vente med at servere den, når den er moden, fordi den hurtigt kan blive overmoden og grødet. Generelt vil en moden frugt opbevare i cirka en uge uden nedværdigende, eller du kan forlænge opbevaringstiden ved at køle den.
Nogle opskrifter bruger kogt sapodilla. Frugtmasse kan føjes til vaniljesaus. I Bahamas tilsættes knust frugt til pandekage dej for en sød variation på en gammel favorit. Massen kan også være en fantastisk ingrediens i smoothies eller lavet til dessertsauce. Der findes endda nogle opskrifter på Sapodilla Pie.
Et vigtigt biprodukt af m. Zapota er chicle, en gummy harpiks, der kan tappes fra træer. Dette var ofte et primært valg til at tygge tandkød, skønt det er blevet genplaceret til en vis grad af andre materialer. I 1930'erne var salget af Chicle meget højt, og lande, der voksede en stor mængde af disse træer, især Mexico, eksporterede ca. 14 millioner pund (ca. 6350 ton) chicle på årsbasis.