Hvad er supper med lavt fedtindhold?

Vinter eller sommer, supper laver en dejlig akkompagnement til et måltid eller kan endda være et måltid selv. De fleste supper indeholder mindst et par grøntsager, så mange mennesker betragter dem som en sund måde at spise på, men det er ikke altid tilfældet. Faktisk kan supper med lavt fedtindhold fremstilles enten ved at erstatte sundere ingredienser med fløde, fedt kød, ost eller andre hjerteopstagere, der findes i familiefavoritter eller ved at bygge suppen fra bunden af ​​kun med fedtfattige ingredienser.

For mange er en stor skål cremet muslingschowder eller skinke og kartoffelsuppe den ultimative komfortmad. Flødebaserede supper er lækre nok til at få en taknemmelig spisestue til at græde af glæde, men et hurtigt kig på ingredienslisten er muligvis nok til at få dem til at græde af en anden grund helt. Traditionelt indeholder disse supper tung fløde, smør og bacon eller skinke, og endda en beskeden skål kan bunke på pund.

Heldigvis er supper med lavt fedtindhold, der efterligner deres fætre med fedtfattigt uden at ofre smagle. Udskiftning af 2% mælk med den tunge fløde, sauterende løg og andre grøntsager i madlavningsspray i stedet for smør, og at dumpe kødet helt er en vej at gå. En smart koges trick til at tykkende suppen til suveræn cremethed er at tilføje et par kogte kartofler, der er blevet pureret med yoghurt eller fedtfri creme fraiche.

Oprettelse af bouillonbaserede supper med fedtfattigt er en anden mulighed. Nogle kokke rækker ud for nemheds skyld i dåse bouillon for at spare tid, mens andre foretrækker smagen af ​​hjemmelavet. Der er et par måder at skumme så meget fedt som muligt fra de hjemmelavede versioner. For kokke i en fart, at droppe isterninger i bouillon får fedt til at koagulere og klamre sig til isen; Kugerne kan derefter blive scoopet ud med en ske. Hvis tiden tillader det, får køling af bouillon, at fedtet danner en hud øverst; Mere fedt kan fjernes ved hjælp af denne metode.

bouillon-baserede, fedtfattige supper kan være delITICE SIPS, der kun indeholder et par skiver gulerødder og noget strimlet kylling, for eksempel, eller hjertelig nok til en skovjakker. Supper, der foretager et måltid, kan håndtere næsten ethvert sundt bidrag. Terninger med grøntsager som selleri, tomater og peberfrugter er velkomne til at hoppe ind sammen med rodgrøntsager som kartofler eller vinter squash. Kylling, fisk eller godt trimmet oksekød eller svinekød tilsætter protein; Tofu eller Tempeh tilbyder også protein uden meget fedt. Nudler, ris eller uaktuelt brød hjælper med at tykkere suppen.