Co to są zupy niskotłuszczowe?
Zima lub lato, zupy stanowią ładny akompaniament posiłku, a nawet same mogą być posiłkiem. Większość zup zawiera co najmniej kilka warzyw, więc wiele osób uważa je za zdrowy sposób na jedzenie, ale nie zawsze tak jest. W rzeczywistości zupy o niskiej zawartości tłuszczu można wytwarzać albo zastępując zdrowsze składniki kremu, tłustego mięsa, sera lub innych stopni sercowych znalezionych w ulubionych rodzinnych lub przez budowę zupy z ziemi przy użyciu tylko składników o niskiej zawartości tłuszczu.
Dla wielu duża miska kremowej zupy małży lub zupy z szynki i ziemniaków jest najlepszym wygodnym jedzeniem. Zupy na bazie kremu są wystarczająco pyszne, aby wdzięczna restauracja chce płakać z radości, ale krótkie spojrzenie na listę składników może wystarczyć, aby zupełnie płakały z innego powodu. Tradycyjnie te zupy zawierają ciężką śmietanę, masło i boczek lub szynkę, a nawet skromna miska może gromadzić się na funtach.
Na szczęście zupy o niskiej zawartości tłuszczu, które naśladują ich wysokotłuszczowe kuzynki bez poświęcania smaku, są możliwele. Zastąpienie 2% mleka ciężką śmietaną, smażącą cebulą i innymi warzywami w sprayu do gotowania zamiast masła i zrzucanie mięsa jest jednym ze sposobów. Sprytną sztuczką kucharza do pogrubienia zupy w najwyższej kremowości jest dodanie kilku gotowanych ziemniaków, które zostały puree z jogurtem lub beztłuszczową kwaśną śmietaną.
Tworzenie zup opartych na bulionie i niskotłuszczowej to kolejna opcja. Niektórzy kucharze sięgają dla wygody bulionu w puszkach, aby zaoszczędzić czas, podczas gdy inni wolą smak domowej roboty. Istnieje kilka sposobów, aby przejrzeć jak najwięcej tłuszczu z domowych wersji. W pośpiechu w pośpiechu wrzucanie kostek lodu do bulionu powoduje, że tłuszcz jest koagulowany i przylegający do lodu; Kubki można następnie zgarnąć łyżką. Jeśli czas na to pozwala, chłodzenie bulionu powoduje, że tłuszcz tworzy skórę u góry; Więcej tłuszczu można usunąć za pomocą tej metody.
zupy na bazie bulionu mogą być delIcate Sips, zawierające tylko kilka plasterków marchewki i na przykład strzępionego kurczaka lub wystarczająco obfite na drwal. Zupy, które tworzą posiłek, mogą poradzić sobie z prawie każdym zdrowym wkładem. Pokrojone w kostkę warzywa, takie jak seler, pomidory i papryka, mogą wskoczyć, a także warzywa korzeniowe, takie jak ziemniaki lub squash zimowy. Kurczak, ryby lub dobrze wyrzucona wołowina lub wieprzowina dodają białko; Tofu lub tempeh oferują również białko bez większego tłuszczu. Makaron, ryż lub stary chleb pomagają zagęścić zupę.