Vad är soppor med låg fetthalt?

vinter eller sommar, soppor gör ett trevligt ackompanjemang till en måltid eller kan till och med vara en måltid själva. De flesta soppor innehåller minst några grönsaker, så många anser att de är ett hälsosamt sätt att äta, men det är inte alltid fallet. Faktum är att soppor med låg fetthalt kan göras antingen genom att ersätta hälsosammare ingredienser med grädde, fett kött, ost eller andra hjärtstoppare som finns i familjens favoriter eller genom att bygga soppan från marken med endast låg fetthalt ingredienser.

För många är en stor skål med krämig mussla eller skinka och potatis soppa den ultimata komfortmaten. Krämbaserade soppor är tillräckligt läckra för att göra en tacksam restaurang som vill gråta av glädje, men en snabb titt på ingredienslistan kan vara tillräckligt för att få dem att gråta av en annan anledning helt. Traditionellt innehåller dessa soppor tung grädde, smör och bacon eller skinka, och till och med en blygsam skål kan höja på pund.

Lyckligtvis är soppor med låg fetthalt som efterliknar deras kusiner med fetthalt utan att offra smakenle. Att ersätta 2% mjölk med den tunga grädden, sautélöken och andra grönsaker i kokspray istället för smör, och att dumpa köttet helt är ett sätt att gå. Ett smart kocks trick för att förtjockas soppan till högsta krämighet är att lägga till ett par kokta potatis som har renats med yoghurt eller fettfri gräddfil.

Att skapa buljongbaserade soppor med låg fetthalt är ett annat alternativ. Vissa kockar räcker till konserverad buljong för att spara tid, medan andra föredrar smaken av hemlagad. Det finns ett par sätt att skumma så mycket fett som möjligt från de hemlagade versionerna. För kockar i bråttom, att släppa isbitar i buljongen får fett att koagulera och klamra fast vid isen; Kuberna kan sedan skaffas ut med en sked. Om tiden tillåter, kylning av buljongen får fettet att bilda en hud överst; Mer fett kan tas bort med denna metod.

buljongbaserade soppor med låg fetthalt kan vara delICH -sippar, som bara innehåller några skivor morötter och lite strimlad kyckling, till exempel, eller tillräckligt hjärtligt för en timmerjack. Soppor som gör en måltid kan hantera nästan alla hälsosamma bidrag. Tärda grönsaker som selleri, tomater och paprika är välkomna att hoppa in, tillsammans med rotgrönsaker som potatis eller vinter squash. Kyckling, fisk eller vältrimat nötkött eller fläsk tillsätt protein; Tofu eller Tempeh erbjuder också protein utan mycket fett. Nudlar, ris eller inaktuellt bröd hjälper till att tjockna soppan.