Cosa sono le zuppe a basso contenuto di grassi?
Inverno o estate, le zuppe fanno un buon accompagnamento a un pasto o possono persino essere un pasto da soli. La maggior parte delle zuppe contengono almeno alcune verdure, quindi molte persone le considerano un modo sano di mangiare, ma non è sempre così. In effetti, le zuppe a basso contenuto di grassi possono essere fatte sostituendo ingredienti più sani con panna, carne grassa, formaggio o altri tappi cardiaci trovati nei favoriti di famiglia o costruendo la zuppa da zuppa con solo ingredienti a basso contenuto di grassi.
Per molti, una grande ciotola di zuppa cremosa di vongole o prosciutto e zuppa di patate è l'ultimo cibo di comfort. Le zuppe a base di crema sono abbastanza deliziose da fare in modo che una tavola calda grata vuole piangere di gioia, ma una rapida occhiata alla lista degli ingredienti potrebbe essere sufficiente per farle piangere per un altro motivo del tutto. Tradizionalmente, queste zuppe contengono panna, burro e pancetta o prosciutto pesanti e persino una ciotola modesta può impilare chili.
Fortunatamente, le zuppe a basso contenuto di grassi che imitano i loro cugini ricchi senza sacrificare il sapore sono possibLe. Sostituire il 2% di latte con la panna pesante, saltare la cipolla e altre verdure in spray da cucina invece del burro e scaricare del tutto la carne è una via da percorrere. Un trucco cuoco intelligente per ispessire la zuppa in cremosità suprema è quello di aggiungere un paio di patate cotte che sono state pure con yogurt o panna acida senza grassi.
La creazione di zuppe a basso contenuto di brodo a basso contenuto di grassi è un'altra opzione. Alcuni cuochi raggiungono la comodità del brodo in scatola per risparmiare tempo, mentre altri preferiscono il gusto di fatto in casa. Ci sono un paio di modi per sfogliare il più possibile grasso dalle versioni fatte in casa. Per i cuochi di fretta, far cadere cubetti di ghiaccio nel brodo fa sì che i grassi si coaguino e si aggrappino al ghiaccio; I cubi possono quindi essere raccolti con un cucchiaio. Se il tempo lo consente, la refrigerazione del brodo fa sì che il grasso formi una pelle nella parte superiore; Più grasso può essere rimosso usando questo metodo.
zuppe a base di brodo a basso contenuto di grassi possono essere delSIPS ITE, contenenti solo poche fette di carote e un po 'di pollo grattugiato, ad esempio o abbastanza abbondante per un boscaiolo. Le zuppe che fanno un pasto possono gestire quasi tutti i contributi sani. Le verdure a dadini come sedano, pomodori e peperoni sono invitati a saltare, insieme a verdure radicali come patate o zucca invernale. Pollo, pesce o manzo ben tagliato o maiale aggiungono proteine; Il tofu o la tempeh offrono anche proteine senza molto grasso. Noodles, riso o pane stantio aiutano ad addensare la zuppa.