Que sont les soupes faibles en gras?
Hiver ou été, les soupes font un bel accompagnement à un repas ou peuvent même être un repas eux-mêmes. La plupart des soupes contiennent au moins quelques légumes, donc beaucoup de gens les considèrent comme un moyen sain de manger, mais ce n'est pas toujours le cas. En fait, les soupes faibles en gras peuvent être fabriquées soit en substituant des ingrédients plus sains à la crème, à la viande grasse, au fromage ou à d'autres bouchons de cœur trouvés dans les favoris de la famille ou en construisant la soupe depuis le sol en utilisant uniquement des ingrédients à faible teneur en matières grasses.
Pour beaucoup, un grand bol de chaudrée de palourdes crémeuse ou de soupe de jambon et de pommes de terre est l'ultime nourriture réconfortante. Les soupes à base de crème sont assez délicieuses pour donner à un restaurant reconnaissant de pleurer de joie, mais un aperçu rapide de la liste des ingrédients pourrait être suffisant pour les faire pleurer pour une autre raison. Traditionnellement, ces soupes contiennent de la crème épaisse, du beurre et du bacon ou du jambon, et même un modeste bol peut empiler des livres.
heureusement, les soupes faibles en gras qui imitent leurs cousins riches en gras sans sacrifier la saveur sont possiblesle. Remplacer 2% de lait par la crème épaisse, faire sauter l'oignon et d'autres légumes dans le spray de cuisson au lieu du beurre, et lemping complètement de la viande est une façon de procéder. L'astuce d'un cuisinier intelligent pour épaissir la soupe en crémeuse suprême consiste à ajouter quelques pommes de terre cuites qui ont été en purée avec du yaourt ou de la crème sure sans gras.
La création de soupes à faible teneur en gras à base de bouillons est une autre option. Certains cuisiniers atteignent la commodité du bouillon en conserve pour gagner du temps, tandis que d'autres préfèrent le goût de la maison. Il existe quelques façons de parcourir le plus de gros que possible à partir des versions maison. Pour les cuisiniers pressés, laisser tomber les glaçons dans le bouillon fait coaguler les graisses et s'accrocher à la glace; Les cubes peuvent ensuite être récupérés avec une cuillère. Si le temps le permet, le réfrigération du bouillon fait former la graisse une peau en haut; Plus de graisse peut être supprimée en utilisant cette méthode.
Les soupes à faible teneur en matières grasses à base de bouillons peuvent être DelICate SIPS, contenant seulement quelques tranches de carottes et du poulet râpé, par exemple, ou suffisamment copieux pour un bûcheron. Les soupes qui font un repas peuvent gérer presque toutes les contributions saines. Les légumes en dés comme le céleri, les tomates et les poivrons sont les bienvenus, ainsi que des légumes racinaires comme les pommes de terre ou la courge d'hiver. Le poulet, le poisson ou le bœuf ou le porc bien cotié ajoutent des protéines; Le tofu ou le tempeh offrent également des protéines sans trop de graisse. Les nouilles, le riz ou le pain rassis aident à épaissir la soupe.