Co jsou polévky s nízkým obsahem tuku?
Zima nebo léto, polévky dělají pěkný doprovod k jídlu nebo mohou být dokonce i samotné jídlo. Většina polévek obsahuje alespoň několik zeleniny, takže mnoho lidí je považuje za zdravý způsob, jak jíst, ale není tomu tak vždy. Ve skutečnosti mohou být polévky s nízkým obsahem tuku vyrobeny buď nahrazením zdravějších ingrediencí za smetanu, mastné maso, sýr nebo jiné srdeční zátky, které se nacházejí v rodinných oblíbených, nebo stavěním polévky od základů pomocí pouze nízkotučných složek.
Pro mnoho lidí je velká miska smetanového škeble nebo šunky a bramborové polévky konečným komfortním jídlem. Krémové polévky jsou dostatečně chutné, aby přiměly vděčnou večeři, která chce plakat s radostí, ale rychlý pohled na seznam ingrediencí může stačit k tomu, aby z jiného důvodu úplně plakaly. Tyto polévky tradičně obsahují těžký krém, máslo a slaninu nebo šunku a dokonce i skromná mísa může hromadit na libry.
Naštěstí, nízkotučné polévky, které napodobují jejich vysoce tukové bratranci bez obětování chuti, jsou možnéLe. Nahrazení 2% mléka těžkou krémem, restování cibule a dalších vegetariánů ve spreji na vaření místo másla a vyhození masa je úplně jedním ze způsobů, jak jít. Chytrým kuchařským trikem, jak zahušťovat polévku do nejvyšší krémovosti, je přidat pár vařených brambor, které byly pyré na jogurtu nebo bez tuku zakysanou smetanou.
Vytváření polévek s nízkým obsahem tuků na bázi vývarů je další možností. Někteří kuchaři sáhnou po pohodlí konzervovaného vývaru, aby ušetřili čas, zatímco jiní dávají přednost chuti domácí. Existuje několik způsobů, jak sklouznout co nejvíce tuku z domácích verzí. Pro kuchaře ve spěchu, upuštění kostek ledu do vývaru způsobuje, že tuk koaguluje a drží se na ledě; Kostky pak mohou být nashromážděny lžičkou. Pokud to čas dovolí, chlazení vývaru způsobí, že tuk vytvoří pokožku nahoře; Tuto metodou lze odstranit více tuku.
Polévky na bázi vývarů, nízkotučné polévkyNapříklad SIPS, obsahující pouze několik plátků mrkve a například skartované kuře, nebo dostatečně vydatné pro řezivo. Polévky, které dělají jídlo, zvládnou téměř jakýkoli zdravý příspěvek. Nakrájené zeleniny, jako je celer, rajčata a paprika, jsou vítány, aby skočily dovnitř, spolu s kořenovou zeleninou, jako jsou brambory nebo zimní squash. Kuře, ryby nebo dobře upravené hovězí nebo vepřové protein; Tofu nebo Tempeh také nabízejí protein bez velkého tuku. Nudle, rýže nebo zatuchlý chléb pomáhají zahušťovat polévku.