Hva er supper med lite fett?

Vinter eller sommer, supper gir et fint akkompagnement til et måltid eller kan til og med være et måltid selv. De fleste supper inneholder minst noen få grønnsaker, så mange anser dem for å være en sunn måte å spise på, men det er ikke alltid tilfelle. Faktisk kan supper med lite fett lages enten ved å erstatte sunnere ingredienser for krem, fet kjøtt, ost eller andre hjerte stoppere som finnes i familiefavoritter eller ved å bygge suppen fra grunnen av med bare fettfattige ingredienser.

For mange er en stor skål med kremet musling chowder eller skinke og potetsuppe den ultimate komfortmat. Krembaserte supper er deilige nok til at en takknemlig spisestue vil gråte av glede, men en rask titt på ingredienslisten kan være nok til å få dem til å gråte av en annen grunn helt. Tradisjonelt inneholder disse suppene tung krem, smør og bacon eller skinke, og til og med en beskjeden bolle kan hauges på kilo.

Happily, lite fettsupper som etterligner deres fettfattig søskenbarn uten å ofre smaken er muligle. Å erstatte 2% melk for den tunge kremen, sauterende løken og andre grønnsaker i kokespray i stedet for smør, og dumping av kjøttet er en vei å gå. Et smart kokks triks for å tykne suppen til suveren kremethet er å tilsette et par kokte poteter som har blitt purret med yoghurt eller fettfri rømme.

Å lage buljongbaserte supper med lite fett er et annet alternativ. Noen kokker når for bekvemmeligheten av hermetisk buljong for å spare tid, mens andre foretrekker smaken av hjemmelaget. Det er et par måter å skumme så mye fett som mulig fra de hjemmelagde versjonene. For kokker i en hast, og slipper isbiter i buljongen får fett til å koagulere og feste seg til isen; Kubene kan deretter hoppes ut med en skje. Hvis tiden tillater det, får kjøling av buljongen fettet til å danne en hud på toppen; Mer fett kan fjernes ved hjelp av denne metoden.

Buljonsbaserte, lite fettsupper kan være delICICE -slurker, som bare inneholder noen få skiver gulrøtter og litt strimlet kylling, for eksempel eller hjertelig nok til en trelastjakk. Supper som lager et måltid kan takle nesten ethvert sunt bidrag. Stikkede grønnsaker som selleri, tomater og paprika er velkomne til å hoppe inn, sammen med rotveggies som poteter eller vinter squash. Kylling, fisk eller godt trimmet storfekjøtt eller svinekjøtt tilsett protein; Tofu eller tempeh tilbyr også protein uten mye fett. Nudler, ris eller foreldet brød hjelper til med å tykne suppen.