Vad är Sapodilla?
sapodilla hänvisar till den härligt söta tropiska frukten med en karamell- eller bomullsgodis smak och trädet som producerar det. Trädet kan ha sitt ursprung i eller i närheten av Mexiko, och dess vetenskapliga namn är Manilkara Zapota . Det finns många olika namn på frukten, som nu odlas inte bara på stora delar av Mexiko och öar som Bahamas och Jungfruöarna, utan också i Indien. I Indien kan växten kallas trädpotatisen eller buah chicku. Namnet Chicle är vanligt och sorter inkluderar Chicoo och Chicozapote. Andra variantnamn är Zapote, Mispel, Nispero och Neeseberry.
trädpotatis kanske bäst beskriver utseendet på sapodillafrukt. Den yttre huden, som är mycket svårare än potatishud, har en solbrun eller brun färg. Formen varierar, med ovala och nästan runda former de vanligaste typerna. Längden på varje frukt uppvisar också ett visst intervall men är vanligtvis i genomsnitt två till fyra tum (5,08-10,16 cm).
i tropisk eller nära tropisk klimatAtes, trädfrukterna två gånger årligen. Sapodillaträden kan växa exceptionellt stora, upp till 100 fot (30,48 m) när de är helt mogna. För dem som föredrar ett mindre träd finns det dvärgsorter, men dessa kan också nå upp till 26 fot (7,93 m) i höjd när de mognar. Träden kräver verkligen tropiska eller nära tropiska temperaturer, och i USA är det enda stället de tenderar att växa bra Florida.
Mest sapodillafrukt innehåller frön, och dessa bör verkligen tas bort före konsumtion. Fröna har en liten krok som kan fånga i halsen och orsaka kvävning. Vanligtvis är dessa frön stora, märkbara och enkla att ta bort när frukten skärs i hälften.
Sapodilla serveras ofta genom att halvera frukten och äta ut i mitten med en sked. Utsidan av frukten upprätthåller ett något hårt skal, som håller strukturen snyggt intakt, perfekt för skopning. Det är important att äta frukt som är helt mogen.
omipe sapodilla innehåller tanniner som kan pucker munnen. De flesta frukt plockas omogna, men mognar av trädet, vanligtvis inom en vecka. Frukten är mogen när den ger lite under tryck från fingrarna, men du bör inte vänta med att servera den efter att den är mogen, eftersom den snabbt kan bli övermogen och grumlig. Generellt sett kommer en mogen frukt att hålla i ungefär en vecka utan att förnedra sig, eller så kan du förlänga tiden genom att kyla den.
Vissa recept använder kokt sapodilla. Fruktmassa kan läggas till vaniljsås. På Bahamas tillsätts krossad frukt till pannkaka smet för en söt variation på en gammal favorit. Massan kan också vara en stor ingrediens i smoothies eller göras till dessertsås. Det finns till och med några recept för sapodilla pie.
En viktig biprodukt av m. Zapota är chicle, ett gummy harts som kan tappas från träd. Detta var ofta ett primärt val för att tugga tandkött, även om det har varit replaceras i viss utsträckning av andra material. På 1930 -talet var försäljningen av chicle mycket hög, och länder som växte stora mängder av dessa träd, särskilt Mexiko, exporterade cirka 14 miljoner pund (cirka 6350 ton) chicle på årsbasis.