Qu'est-ce que le sel assaisonné?
Le sel assaisonné se réfère à un mélange composé de sel de table avec diverses herbes, épices et arômes. Les assaisonnements courants utilisés dans le mélange comprennent l'ail, l'oignon et le persil. Le paprika est régulièrement inclus et donne au sel sa teinte rougeâtre distinctive. Le glutamate de monosodium, un sel de sodium fabriqué dans le commerce, est parfois ajouté en tant qu'horaire de saveurs. L'assaisonnement sel est disponible dans un certain nombre de marques et est largement disponible dans la plupart des supermarchés et des épiceries en ligne.
En tant qu'assaisonnement polyvalent, le sel assaisonné est souvent utilisé comme substitut pour ajouter du sel, du poivre et des herbes supplémentaires à un plat. Selon la recette suivie, un cuisinier peut gagner du temps en utilisant son sel d'assaisonnement préféré au lieu de garder une variété d'herbes et d'épices fraîches à portée de main. La saveur savoureuse de l'assaisonnement de sel en a fait un choix populaire pour ajouter le zeste au porc, aux fruits de mer, aux hamburgers et aux frites. Pour compléter les plats comme le chili où une chaleur supplémentaire est préférée, chaude ou épicée versiDes ONS de sel assaisonné sont également disponibles. Ces mélanges incluent généralement une combinaison de poivre noir, rouge ou cayenne.
En Australie et en Nouvelle-Zélande, le sel assaisonné est généralement appelé sel de poulet. Bien que les ingrédients du sel de poulet soient similaires à l'assaisonnement de sel, certaines marques contiennent également des extraits de poulet. Le terme sel assaisonné est également utilisé pour se référer au sel mélangé à un seul autre assaisonnement tel que le sel d'oignon, mais ces combinaisons contiennent souvent une légère garniture d'herbes supplémentaires pour une saveur plus robuste. Par exemple, le sel d'ail est principalement un mélange d'ail et de sel, mais l'oignon est souvent mélangé dans la recette d'un zeste supplémentaire. Alors que le sel de poivre de citron est souvent un mélange de poivre noir grossier avec du sel de table et des arômes de citron, la combinaison a un assaisonnement d'agrumes adapté aux légumes aromatisés ou à utiliser dans une marinade.
en raison de l'ajout d'autres ingrédients,Une portion de sel assaisonné comprend généralement moins de sodium que le sel ordinaire, mais il est toujours une source importante de sodium. Les personnes souffrant d'hypertension artérielle ou celles qui cherchent à abaisser la quantité de sodium qu'ils consomment peuvent choisir d'acheter un sel de saison de sodium réduit comme alternative. Les sels aromatisés faits maison sont une autre alternative à considérer car ils permettent à un cuisinier d'utiliser moins de sel que les sels chevronnés dans le commerce et d'ajouter des arômes supplémentaires. Pour un sel assaisonné fait maison, le sel de table ordinaire peut être jeté dans un mélangeur avec des herbes et des épices préférées. Le sel de mer ou le sel casher peuvent être utilisés à la place pour une expérience plus gastronomique.
Pour ajouter une pincée de couleur et donner de la saveur, le sel assaisonné est souvent saupoudré sur un plat avant qu'il ne soit servi. En fait, les chefs professionnels créent souvent leurs propres sels de finition pour saupoudrer sur un plat et l'assiette pour ajouter des couleurs vibrantes à un repas. Les livres de recettes et un certain nombre de portails de sites Web offrent des recettes pour créer de la mer gastronomiqueSalts engelés et fournissez des conseils sur l'expérimentation de ce sel comestible pendant la cuisson.