Co je to ostřílená sůl?
Ocenulá sůl se týká směsi sestávající ze stolní soli spolu s různými bylinkami, kořením a příchutí. Mezi běžné koření použité ve směsi patří česnek, cibule a petržel. Paprika je pravidelně zahrnuta a dává sůl výrazný načervenalý odstín. Glutamát monosodů, komerčně vyrobená sodná sůl, se někdy přidává jako zesilovač chuti. Kořenící sůl přichází v řadě značek a je široce dostupná ve většině supermarketů a online obchodů s potravinami.
Jako všestranná koření se kořeněná sůl často používá jako náhrada za přidání další soli, pepře a bylin do misky. V závislosti na dodrženém receptu může kuchař ušetřit čas použitím své preferované kořenící soli místo toho, aby udržoval po ruce různé čerstvé byliny a koření. Spavující příchuť kořenící soli se stala oblíbenou volbou pro přidávání chuti do vepřového masa, mořských plodů, hamburgerů a hranolků. Poklona pokrmy jako chilli, kde je preferováno další teplo, horké nebo kořeněné versiK dispozici jsou také kořeněné soli. Takové směsi obvykle zahrnují nějakou kombinaci černé, červené nebo kajenské pepře.
V Austrálii a na Novém Zélandu je ostřílená sůl obecně označována jako kuřecí sůl. Ačkoli ingredience v kuřecí soli jsou podobné kořenící soli, některé značky obsahují také kuřecí extrakty. Termín kořeněný sůl se také používá k označení soli smíchané pouze s dalším kořením, jako je cibule, ale tyto kombinace často obsahují lehké zdobení dalších bylin pro robustnější chuť. Například česneková sůl je hlavně směsí česneku a soli, ale cibule se často mísí do receptu pro další nadšení. Zatímco citronová pepřová sůl je často směsí hrubého černého pepře s stolní solí a chutí citronu, kombinace má citrusové koření vhodné pro ochucenou zeleninu nebo použití v marinádě.
kvůli přidání jiných složek,Persovářství kořeněné soli obecně zahrnuje méně sodíku než běžná sůl, ale je stále pravděpodobně významným zdrojem sodíku. Jednotlivci s vysokým krevním tlakem nebo ti, kteří chtějí snížit množství sodíku, který konzumují, si mohou vybrat, že si jako alternativu zakoupí redukovaná sodíková sůl. Domácí ochucené soli jsou další alternativou, kterou je třeba zvážit, protože umožňují kuchaři používat méně soli než komerčně zpracované soli a přidávají další příchuti. U domácí kořeněné sůl může být pravidelná stolní sůl hodena do mixéru spolu s preferovanými bylinkami a kořením. Místo toho může být použita mořská sůl nebo košerová sůl pro více gurmánský zážitek.
Chcete -li přidat pomlčku barvy a dávat chuť, ochucená sůl je často oprášena na misce, než se podává. Ve skutečnosti profesionální kuchaři často vytvářejí vlastní dokončovací soli, aby posypali miskou a talíř, aby přidali zářivé barvy k jídlu. Knihy receptů a řada portálů webových stránek nabízejí recepty na vytvoření gurmánského mořeZpracované soli a poskytují tipy na experimentování s touto jedlou solí při vaření.