味付けされた塩とは何ですか？

味付けされた塩とは、さまざまなハーブ、スパイス、香味料とともにテーブル塩で構成される混合物を指します。ブレンドで使用される一般的な調味料には、ニンニク、タマネギ、パセリが含まれます。パプリカは定期的に含まれており、塩に独特の赤みがかった色合いを与えます。市販のナトリウム塩であるグルタミン酸モノソジウムは、フレーバーエンハンサーとして添加されることがあります。調味料の塩は多くのブランドにあり、ほとんどのスーパーマーケットやオンラインの食料品店で広く利用可能です。

万能調味料として、味付けされた塩は、塩、コショウ、ハーブを皿に追加するための代替品としてしばしば使用されます。追跡されているレシピに応じて、料理人は、さまざまな新鮮なハーブやスパイスを手元に置くのではなく、好みの調味料の塩を使用することで時間を節約できます。調味料の塩のおいしい風味は、豚肉、シーフード、ハンバーガー、フライに皮を加えるための人気のある選択肢になりました。追加の熱が好ましい、ホットまたはスパイシーなヴェルシのような唐辛子のような料理を補完するために味付けされた塩のオンも利用できます。このような混合物には、通常、黒、赤、またはカイエンペッパーの組み合わせが含まれます。

オーストラリアとニュージーランドでは、味付けされた塩は一般に鶏肉と呼ばれます。鶏の塩の成分は調味料の塩に似ていますが、一部のブランドには鶏肉抽出物も含まれています。味付けされた塩という用語は、オニオン塩などの他の1つの調味料とブレンドされた塩を参照するためにも使用されますが、これらの組み合わせには、より堅牢な風味のために追加のハーブの軽い飾りが含まれています。たとえば、ニンニクの塩は主にニンニクと塩の混合物ですが、タマネギはしばしば追加の皮のためにレシピにブレンドされます。レモンコショウの塩は、多くの場合、粗い黒胡pepperとテーブル塩とレモンフレーバーの混合物ですが、この組み合わせには、野菜の香料やマリネでの使用に適した柑橘類の調味料があります。

他の成分が追加されたため、一般に、味付けされた塩のサービングには、通常の塩よりもナトリウムが少なくなりますが、それでもナトリウムの重要な供給源である可能性があります。高血圧の人や、消費するナトリウムの量を減らすことを検討している人は、代替品として縮小されたナトリウム季節の塩を購入することを選択できます。自家製のフレーバー塩は、料理人が市販の味付け塩よりも少ない塩を使用し、追加の味を加えることができるため、考慮すべきもう1つの代替手段です。自家製の味付け塩の場合、通常のテーブル塩は、好みのハーブとスパイスとともにブレンダーに投げ込むことができます。代わりに、よりグルメな体験のために、海塩またはコーシャ塩を使用できます。

色のダッシュを加えて風味を与えるために、味付けされた塩は、提供する前に皿の上にほこりを塗られます。実際、プロのシェフは、しばしば独自の仕上げ塩を作り、皿とプレートを振りかけて食事に鮮やかな色を加えます。レシピの本と多くのウェブサイトポータルは、グルメ海を作成するためのレシピを提供しています塩を尊重し、調理中にこの食用塩を実験するためのヒントを提供します。