Wat is gekruid zout?
gekruid zout verwijst naar een mengsel bestaande uit tafelzout samen met verschillende kruiden, kruiden en smaakstoffen. Gemeenschappelijke kruiden die in de blend worden gebruikt, zijn onder meer knoflook, ui en peterselie. Paprika wordt regelmatig opgenomen en geeft het zout zijn onderscheidende roodachtige tint. Monosodium glutamaat, een commercieel gemaakt natriumzout, wordt soms toegevoegd als een smaakversterker. Kruidzout wordt geleverd in een aantal merken en is op grote schaal verkrijgbaar bij de meeste supermarkten en online supermarkten.
Als een all-purpose kruiden wordt gekruid zout vaak gebruikt als vervanging voor het toevoegen van extra zout, peper en kruiden aan een gerecht. Afhankelijk van het gevolg van het recept kan een kok tijd besparen door zijn of haar gewenste kruidenzout te gebruiken in plaats van een verscheidenheid aan verse kruiden en kruiden bij de hand te houden. De hartige smaak van kruidenzout heeft het een populaire keuze gemaakt voor het toevoegen van schild aan varkensvlees, zeevruchten, hamburgers en friet. Als aanvulling op gerechten zoals chili waar extra warmte de voorkeur heeft, heet of pittig versiONS van doorgewinterde zout zijn ook beschikbaar. Dergelijke mengsels bevatten meestal een combinatie van zwarte, rode of cayennepeper.
In Australië en Nieuw -Zeeland wordt gekruid zout over het algemeen kipzout genoemd. Hoewel de ingrediënten in kippenzout vergelijkbaar zijn met kruidenzout, bevatten sommige merken ook kippenextracten. De term doorgewinterde zout wordt ook gebruikt om te verwijzen naar zout gemengd met slechts één andere kruiden, zoals uizout, maar deze combinaties bevatten vaak een lichte garnering van extra kruiden voor een robuustere smaak. Knoflookzout is bijvoorbeeld voornamelijk een mix van knoflook en zout, maar ui wordt vaak gemengd in het recept voor extra schil. Terwijl citroenpeperzout vaak een mix is van grove zwarte peper met tafelzout en citroensmaak, heeft de combinatie een citruskruiden die geschikt is om groenten te laten op smaak brengen of in een marinade te gebruiken.
Vanwege de toevoeging van andere ingrediënten,Een portie gekruid zout omvat over het algemeen minder natrium dan normaal zout, maar het is waarschijnlijk nog steeds een belangrijke bron van natrium. Personen met een hoge bloeddruk of mensen die de hoeveelheid natrium die ze consumeren willen verlagen, kunnen ervoor kiezen om als alternatief minder natriumseizoenzout te kopen. Zouten met zelfgemaakte gearomatiseerde gearomatiseerde zijn een ander alternatief om te overwegen, omdat ze een kok in staat stellen minder zout te gebruiken dan commercieel gemaakte zoutzouten en extra smaakstoffen toevoegen. Voor een zelfgemaakt gekruid zout kan normaal tafelzout in een blender worden gegooid, samen met voorkeurskruiden en kruiden. Zeezout of koosjer zout kan in plaats daarvan worden gebruikt voor een meer gastronomische ervaring.
Om een vleugje kleur toe te voegen en smaak te geven, wordt gekruid zout vaak over een gerecht bestrooid voordat het wordt geserveerd. Professionele chef -koks maken zelfs vaak hun eigen afwerking zouten om over een gerecht te strooien en het bord om levendige kleuren aan een maaltijd toe te voegen. Receptenboeken en een aantal websiteportals bieden recepten voor het maken van gastronomische zeeSoned zouten en geef tips over het experimenteren met dit eetbare zout tijdens het koken.