Co to jest przyprawiona sól?
Przyprawiona sól odnosi się do mieszanki składającej się z soli stołowej wraz z różnymi ziołami, przyprawami i aromatami. Wspólne przyprawy stosowane w mieszance obejmują czosnek, cebulę i pietruszkę. Paprika jest regularnie uwzględniona i nadaje sól charakterystycznego czerwonawego odcienia. Glutaminian monosodowe, wytworzona na rynku sól sodu, jest czasem dodawana jako wzmacniacz smaku. Sól przyprawiająca jest w wielu markach i jest szeroko dostępna w większości supermarketów i sklepów spożywczych online.
Jako sezonowa przyprawa, przyprawiona sól jest często stosowana jako substytut dodawania dodatkowej soli, pieprzu i ziół do naczynia. W zależności od następnego przepisu kucharz może zaoszczędzić czas, używając jego preferowanej soli przyprawowej zamiast trzymania pod ręką różnych świeżych ziół i przypraw. Pikantny smak soli przyprawowej uczynił go popularnym wyborem dodawania skórki do wieprzowiny, owoców morza, hamburgerów i frytek. Aby uzupełnić potrawy takie jak chili, w których preferowane jest dodatkowe ciepło, gorące lub pikantne versiDostępne są również na przyprawionej soli. Takie mieszaniny zazwyczaj obejmują kombinację czarnej, czerwonej lub pieprzu cayenne.
W Australii i Nowej Zelandii przyprawiona sól jest ogólnie określana jako sól z kurczaka. Chociaż składniki soli kurczaka są podobne do soli przyprawowej, niektóre marki zawierają również ekstrakty z kurczaka. Termin przyprawiona sól jest również używana w odniesieniu do soli zmieszanej tylko z jedną inną przyprawą, taką jak sól cebulowa, ale te kombinacje często zawierają lekkie dodatkowe zioła dla bardziej solidnego smaku. Na przykład sól czosnkowa jest głównie mieszanką czosnku i soli, ale cebulę jest często wtapiana w przepis na dodatkową skórkę. Podczas gdy sól z pieprzu cytrynowego jest często mieszanką gruboziarnistej czarnej pieprzu z solą stołową i smaku cytrynowym, kombinacja ma przyprawy cytrusowe dostosowane do aromatyzowania warzyw lub użycia w marynatie.
Z powodu dodania innych składników,Podejście przyprawionej soli ogólnie obejmuje mniej sodu niż zwykła sól, ale nadal może być znaczącym źródłem sodu. Osoby z wysokim ciśnieniem krwi lub osoby, które chcą obniżyć ilość spożywanej przez nich sodu, mogą wybrać sól o zmniejszonym sezonie sodu jako alternatywę. Domowe sole o smaku to kolejna alternatywa do rozważenia, ponieważ pozwalają kucharzowi używać mniej soli niż wytworzone komercyjnie sole i dodają dodatkowe aromatyzacje. W przypadku domowej soli przyprawionej sól stołowa można wrzucić do blendera wraz z preferowanymi ziołami i przyprawami. Zamiast tego można użyć soli morskiej lub soli koszernej, aby uzyskać bardziej wyśmienite doświadczenie.
Aby dodać odrobinę koloru i nadać smak, przyprawiona sól jest często odkurzana nad naczyniem przed podaniem. W rzeczywistości profesjonalni szefowie kuchni często tworzą własne sole wykończeniowe, aby posypać naczyniem i talerz, aby dodać żywe kolory do posiłku. Książki przepisowe i wiele portali stron internetowych oferuje przepisy na tworzenie Morza dla smakoszySoli soli i podaj porady dotyczące eksperymentowania z tą jadalną solą podczas gotowania.