Cos'è il sale stagionato?
Il sale stagionato si riferisce a una miscela composta da sale da tavola insieme a varie erbe, spezie e aromi. I condimenti comuni utilizzati nella miscela includono aglio, cipolla e prezzemolo. La paprika è regolarmente inclusa e dà al sale la sua tonalità rossastra distintiva. Il glutammato di monosodio, un sale di sodio fatto commercialmente, viene talvolta aggiunto come potenziatore del sapore. Il sale di condimento è disponibile in numerosi marchi ed è ampiamente disponibile nella maggior parte dei supermercati e nei negozi di alimentari online.
Come condimento per tutti gli usi, il sale stagionato viene spesso usato come sostituto per aggiungere ulteriore sale, pepe ed erbe a un piatto. A seconda della ricetta seguita, un cuoco può risparmiare tempo usando il suo sale di condimento preferito invece di tenere a portata di mano una varietà di erbe e spezie fresche. Il sapore salato del sale di condimento ha reso una scelta popolare per aggiungere la gioia a maiale, frutti di mare, hamburger e patatine. Per complimentarsi con piatti come il peperoncino dove è preferito il calore aggiuntivo, caldo o piccante versiSono inoltre disponibili ons di sale stagionato. Tali miscele in genere includono una combinazione di pepe nero, rosso o di cayenna.
In Australia e Nuova Zelanda, il sale stagionato viene generalmente indicato come sale di pollo. Sebbene gli ingredienti nel sale di pollo siano simili al sale di condimento, alcuni marchi contengono anche estratti di pollo. Il termine sale stagionato viene anche usato per riferirsi al sale miscelato con un solo altro condimento come il sale di cipolla, ma queste combinazioni spesso contengono una leggera guarnizione di erbe aggiuntive per un sapore più robusto. Ad esempio, il sale all'aglio è principalmente un mix di aglio e sale, ma la cipolla è spesso fondata nella ricetta per la scorza aggiuntiva. Mentre il sale al pepe di limone è spesso una miscela di pepe nero grossolana con sale da tavola e aroma di limone, la combinazione ha un condimento di agrumi adatto alle verdure aromatizzate o all'uso in una marinata.
A causa dell'aggiunta di altri ingredienti,Una porzione di sale esperto include generalmente meno sodio del sale normale, ma è probabile che sia una fonte significativa di sodio. Gli individui con ipertensione o coloro che desiderano abbassare la quantità di sodio che consumano possono scegliere di acquistare sale ridotto della stagione di sodio come alternativa. I sali aromatizzati fatti in casa sono un'altra alternativa da considerare in quanto consentono a un cuoco di utilizzare meno sale rispetto ai sali stagionati commercialmente e aggiungere aromi aggiuntivi. Per un sale esperto fatto in casa, il normale sale da tavola può essere gettato in un frullatore insieme a erbe e spezie preferite. Il sale marino o il sale kosher possono essere utilizzati invece per un'esperienza più gourmet.
Per aggiungere un pizzico di colore e dare sapore, il sale stagionato viene spesso spolverato su un piatto prima che venga servito. In effetti, gli chef professionisti spesso creano i propri sali di finitura per cospargere su un piatto e il piatto per aggiungere colori vivaci a un pasto. I libri di ricetta e una serie di portali di siti Web offrono ricette per la creazione di mare gourmetSonned sali e fornire suggerimenti su come sperimentare questo sale commestibile durante la cottura.