ピーチコブラーとは何ですか？

ピーチコブラーは、厚い地殻と桃の詰め物を備えたアメリカの深いディッシュデザートです。ほとんどのピーチコブラーのレシピでは、ビスケットクラストとパン粉またはドロップビスケットトッピングが必要です。

ピーチコブラーは、初期のアメリカ人入植者によって発明されました。移民がアメリカに到着したとき、彼らはフルーツパイや英語の蒸しのプリンなど、お気に入りのレシピを持ち込みました。人気のあるデザートを新しい土地で利用できる原始的な調理器具に適応させ、地元の果物を利用しようとする初期の試みは、コブラーの創造につながりました。

彼らはレンガのオーブンを持っていなかったので、植民地時代の料理人は果物の石畳を鍋で開いたときに焼きました。彼らは最初に果物の詰め物を作り、それを鍋に入れました。それから彼らは詰め物の上に生地の皮を加え、鍋をふたで覆いました。コブラーが調理されると、詰め物が煮込み、独自のジュースとソースを作成し、ペストリーが膨らんで乾燥しました。

新しいコブラーのレシピには、パンのパンに必要な小麦粉のほんの一部のみが必要であり、料理人が容易に入手できる果物を使用することができました。さまざまなコブラーは多くの人々を養うことができ、料理は栄養と維持の両方でした。初期の入植者は、これらのジューシーなフルーツ料理をとても愛していたので、もともと夕食と朝食のメインコースとして奉仕されました。コブラーが主にデザート料理になったのは、より多様な食品と材料が利用できるようになった19世紀後半まででした。

「世界最大のピーチコブラー」は、毎年恒例のジョージアピーチフェスティバルで見て味わうことができます。この巨大な料理は、11 x 5フィート（約3 x 2メートル）と8インチ（約20センチ）の深さです。このレシピには、75ガロン（285リットル）の局所桃、90ポンドの本物のバター、32ガロン（約122リットル）の全乳、150ポンドの小麦粉、150ポンドの150ポンドが必要です。砂糖。

この巨大なピーチコブラーは非常に大きいため、カスタム設計のレンガ造りのオーブンで焼く必要があり、スクールバスの清潔な床パネルはパンを焼くために使用されます。ベーキングプロセスは完了するのに5時間かかり、材料を8人が居住する5つのワークステーションに分割することから始まります。すべての材料は、大きくてきれいなゴミ箱に混合され、ボートパドルでかき混ぜられます。フェスティバルの参加者は自分の容器を持ち込み、扱うことができる限り多くの桃のコブラーを家に持ち帰ることができます。