복숭아 코 블러는 무엇입니까?

Peach Cobbler는 두꺼운 빵 껍질과 복숭아 충전물을 가진 미국의 깊은 디저트입니다. 대부분의 복숭아 코 블러 레시피는 비스킷 크러스트와 빵 부스러기 또는 드롭 비스킷 토핑을 요구합니다.

복숭아 코 블러는 초기 미국 정착민들에 의해 발명되었습니다. 이민자들이 미국에 도착했을 때, 그들은 과일 파이와 영어 찐 푸딩과 같은 좋아하는 요리법을 가져 왔습니다. 인기있는 디저트를 새로운 땅에서 이용할 수있는 원시 요리 장비에 적응시키고 현지 과일을 활용하려는 초기 시도로 인해 Cobbler가 생성되었습니다.

식민지 요리사는 벽돌 오븐이 없었기 때문에 열린 불에 과일 조약돌을 냄비에 구워 냈습니다. 그들은 먼저 과일을 채우고 냄비에 넣었습니다. 그런 다음 충전물 위에 반죽의 피부를 추가하고 냄비를 뚜껑으로 덮었습니다. 조약돌이 요리되면서 채우는 것은 자체 주스와 소스를 뚫고 만들었고, 생과자는 퍼프하고 말린다.

새로운 Cobbler 레시피는 빵 한 덩어리에 필요한 밀가루의 일부만 필요했고 요리사는 쉽게 구할 수있는 과일을 사용할 수있었습니다. 다양한 조약돌은 많은 사람들에게 많은 사람들에게 먹이를 줄 수 있었고, 요리는 영양과 유지가되었습니다. 초기 식민지 주민들은이 육즙이 많은 과일 요리를 너무 좋아해서 원래 저녁 식사와 아침 식사를위한 메인 코스 역할을했습니다. 19 세기 후반까지 다양한 음식과 성분이 이용 가능 해지면서 조약돌이 주로 디저트 접시가되었습니다.

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"세계 최대의 복숭아 코 블러"는 연례 Georgia Peach Festival에서보고 맛볼 수 있습니다. 이 거대한 요리는 11 x 5 피트 (약 3 x 2 미터), 깊이는 8 인치 (약 20 센티미터)입니다. 레시피에는 75 갤런 (285 리터)의 현지 복숭아, 90 파운드의 실제 버터, 32 갤런 (약 122 리터)의 전유, 150 파운드의 밀가루 및 150 파운드가 필요합니다.설탕.

이 거대한 복숭아 코 블러는 너무 엄청나 많기 때문에 맞춤형 벽돌 오븐에서 구워야하며 스쿨 버스의 깨끗한 바닥 패널은 팬을 굽는 데 사용됩니다. 베이킹 과정은 완료하는 데 5 시간이 걸리고 재료를 8 명이 유인 한 5 개의 워크 스테이션으로 나누는 것으로 시작합니다. 모든 성분은 크고 깨끗한 쓰레기통에 혼합되어 보트 패들로 교반됩니다. 페스티벌 참석자들은 자신의 용기를 가져와 처리 할 수있는 한 많은 복숭아 코 블러를 집으로 가져갈 수 있습니다.