Qu'est-ce que SEMILLON?
Semillon est un raisin blanc utilisé pour produire des vins blancs à travers le monde, le plus souvent de concert avec un autre raisin. Il a eu une histoire difficile dans son traitement par le public de la consommation de vin, et a été vilipendé parmi tant de connaisseurs de vin que de nombreux vignerons ne mettent pas le nom Semillon sur leurs étiquettes.
En France, Semillon est l'un des principaux raisins utilisés pour faire des vignes blanches, à côté de Sauvignon Blanc. Ces vins mélangent presque toujours Semillon, mais les ratios dépendent entièrement du château responsable du vin lui-même. Certains vins de Bordeaux blancs sont principalement Sauvignon Blanc, résultant en un vin blanc cuit et sec - ce sont les types fabriqués dans les régions de pessac-leognan et de tombes. D'autres vins de Bordeaux blancs sont principalement du Semillon, avec juste un peu de sauvignon blanc ajouté pour l'acidité, ce qui entraîne un vin beaucoup plus doux que la plupart des blancs.
En Australie, le raisin Semillon a la distinction d'être pris au sérieux comme un raisin qui peut être utilisé pour produire des vins respectables. En conséquence, de nombreux vignobles australiens produisent des vins exclusivement fabriqués à partir de Semillon. Ces sémelles australiennes sont sèches et lourdes et idéales pour le vieillissement. Un bon sémillon australien devient presque orange au fil des ans et peut s'avérer être une opportunité incroyable pour un vin unique et exquis. Ces vins de sémillon de meilleure qualité s'habituent à s'habituer, principalement en raison du goût diversement décrit comme un pain grillé ou un volcan brûlant - un goût minéral étrange que certains trouvent plutôt un coup de coude à première vue.
L'Australie produit également des vins Semillon dans le style des vins sucrés Sauternes français, ainsi que des vins Semillon mélangés destinés à plus de consommation de masse. Ces mélanges mélangent généralement le raisin Semillon avec Sauvignon Blanc ou Chardonnay, ou les deux, pour prêter un peu d'acide au vin résultant. Semillon est l'un de ces blancsDes raisins qui se prêtent bien à la noble pourriture de botrytis , augmentant la teneur en sucre dans le raisin sur la vigne et créant un vin de style dessert très sucré. La région de Sauternes de Bordeaux est la plus connue pour leur variété de Sweet Semillon, bien que d'autres régions les créent également. Ces vins Sauternes sont largement salués comme certains des meilleurs vins sucrés du monde, et de nombreux connaisseurs suggèrent de les juger largement avec de la nourriture - pas simplement avec des desserts.