Co je Semillon?

Semillon je bílý hroznový hrozn používaný k výrobě bílých vín po celém světě, nejčastěji ve shodě s jiným hroznem. Ve své léčbě veřejnosti pití na víno měla obtížnou historii a mezi tolika znalci vína byla zkažena, že mnoho vinařů nevedlo jméno Semillon na jejich štítky. Tato vína téměř vždy mísí Semillon, ale poměry závisí zcela na zámku zodpovědném za samotné víno. Některá bílá vína Bordeaux jsou primárně Sauvignon Blanc, což má za následek plné tělesné suché bílé víno-to jsou druhy vyrobené v oblastech Pessac-Leognan a Graves. Jiná bílá vína Bordeaux jsou primárně semillon, s trochou savignon blanc přidáno pro kyselost, což má za následek víno, které je mnohem sladší než většina bílých.

V Austrálii má Semillon Grape vyznamenání, že je brát vážně jako hroznový, který lze použít k výrobě slušných vín. Výsledkem je, že mnoho australských vinic produkuje vína, která jsou vyrobena výhradně z Semillonu. Tyto australské semillony jsou suché a těžké a ideální pro stárnutí. Dobrý australský semillon se v průběhu let změní téměř oranžový a může se ukázat jako úžasná příležitost pro jedinečné a vynikající víno. Tato vína semillonů se SEMillon zvyknou na vyšší kvalitu, hlavně kvůli chuti různě popisované jako spálený přípitek nebo sopka-podivná minerální chuť, kterou někteří najdou spíše otočením při prvním červenání.

Austrálie také produkuje semillonská vína ve stylu francouzských Sauternes Sweet Wines a také smíšená vína Semillon určená pro větší hromadnou spotřebu. Tyto směsi obvykle míchají hroznový hrozn Semillon buď se Sauvignon Blanc nebo Chardonnay, nebo obojí, aby propůjčili trochu kyseliny výslednému vínu. Semillon je jedním z těch bílýchHrozny, které se dobře propůjčují vznešené hnilobě botrytis , zvyšují obsah cukru v hroznu na vinné révě a vytvářejí velmi sladké víno ve stylu dezertů. Oblast Sauternes v Bordeaux je nejznámější pro jejich rozmanitost sladkých semillonů, i když je také vytvářejí jiné regiony. Tato vína Sauternes jsou široce považována za některá z nejlepších sladkých vín na světě a mnoho znalců je navrhuje široce spárovat s jídlem - nejen s dezerty.