Hva er Semillon?

Semillon er en hvit drue som brukes til å produsere hvite viner over hele verden, oftest i samsvar med en annen drue. Det har hatt en vanskelig historie i behandlingen av den vindrikkende offentligheten, og har blitt ødelagt blant så mange vinkjennere at mange vinprodusenter ikke legger navnet Semillon på etikettene sine.

i Frankrike, Semillon er en av de store grapene som brukes til å lage White Bordeaux Wines Disse vinene blander nesten alltid Semillon, men forholdstallene er helt avhengige av slateauet som er ansvarlig for selve vinen. Noen hvite Bordeaux-viner er først og fremst Sauvignon Blanc, noe som resulterer i en fyldig, tørr hvitvin-dette er de slags laget i regionene Pessac-Leognan og graver. Andre hvite Bordeaux -viner er først og fremst Semillon, med bare litt Sauvignon Blanc lagt til for surhet, noe som resulterer i en vin som er mye søtere enn de fleste hvite.

I Australia har Semillon -druen skillet mellom å bli tatt på alvor som en drue som kan brukes til å produsere respektable viner. Som et resultat produserer mange australske vingårder viner som utelukkende er laget av Semillon. Disse australske semillonene er tørre og tunge, og ideelle for aldring. En god australsk Semillon blir nesten oransje gjennom årene, og kan vise seg å være en fantastisk mulighet for en unik og utsøkt vin. Disse semillonvinene av høyere kvalitet tar noen å bli vant til, mest på grunn av smaken på forskjellige måter beskrevet som brent toast eller vulkan-en merkelig mineralsmak som noen heller finner en turn-off ved første rødme.

Australia produserer også Semillon -viner i stil med de franske Sauternes Sweet Wines, samt blandet Semillon -viner beregnet på mer masseforbruk. Disse blandingene blander vanligvis Semillon -druen med enten Sauvignon Blanc eller Chardonnay, eller begge deler, for å gi litt syre til den resulterende vinen. Semillon er en av de hviteDruer som egner seg godt til den edle råten av botrytis , øker sukkerinnholdet i druen på vintreet og skaper en veldig søt dessert-stil. Sauternes-regionen i Bordeaux er mest kjent for deres mangfoldige Sweet Semillon, selv om andre regioner også skaper dem. Disse Sauternes vinene er vidt hyllet som noen av de beste søte vinene i verden, og mange kjennere foreslår å koble dem mye med mat - ikke bare med desserter.