Wat is Semillon?

Semillon is een witte druif die wordt gebruikt om witte wijnen over de hele wereld te produceren, meestal in overleg met een andere druif. Het heeft een moeilijke geschiedenis gehad in zijn behandeling door het wijndrinkende publiek en is onder zoveel wijnkenners gebilificeerd dat veel wijnmakers de naam semillon op hun labels niet op hun labels zetten. Deze wijnen combineren bijna altijd Semillon, maar de verhoudingen hangen volledig af van het kasteel dat verantwoordelijk is voor de wijn zelf. Sommige witte Bordeaux-wijnen zijn voornamelijk Sauvignon Blanc, wat resulteert in een volle, droge witte wijn-dit zijn de soorten gemaakt in de regio's van Pessac-Leognan en graven. Andere witte Bordeaux -wijnen zijn voornamelijk Semillon, met slechts een beetje Sauvignon Blanc toegevoegd voor zuurgraad, wat resulteert in een wijn die veel zoeter is dan de meeste blanken.

In Australië heeft de Semillon -druif het onderscheid serieus genomen als een druif die kan worden gebruikt om respectabele wijnen te produceren. Als gevolg hiervan produceren veel Australische wijngaarden wijnen die uitsluitend zijn gemaakt van Semillon. Deze Australische semillons zijn droog en zwaar en ideaal voor veroudering. Een goede Australische semillon wordt in de loop der jaren bijna oranje en kan een geweldige kans zijn voor een unieke en prachtige wijn. Deze Semillon-wijnen van hogere kwaliteit zijn even wennen, vooral vanwege de smaak die verschillend wordt beschreven als verbrande toast of vulkaan-een vreemde minerale smaak die sommigen nogal een afslag vinden bij eerste blos.

Australië produceert ook Semillon -wijnen in de stijl van de Franse Sauternes Sweet Wines, evenals gemengde Semillon -wijnen bedoeld voor meer massaconsumptie. Deze blends mengen meestal de Semillon -druif met Sauvignon Blanc of Chardonnay, of beide, om een ​​beetje zuur te lenen aan de resulterende wijn. Semillon is een van die blankeDruiven die zich goed leent voor de nobele rot van Botrytis , waardoor het suikergehalte in de druif op de wijnstok wordt verhoogd en een zeer zoete dessertstijlwijn creëert. De Sauternes-regio van Bordeaux is het meest bekend om hun verscheidenheid aan zoete semillon, hoewel andere regio's ze ook creëren. Deze Sauternes -wijnen worden op grote schaal geprezen als enkele van de beste zoete wijnen ter wereld, en veel kenners stellen voor om ze veel te combineren met voedsel - niet alleen met desserts.