O que é Semillon?
Semillon é uma uva branca usada para produzir vinhos brancos em todo o mundo, na maioria das vezes em conjunto com outra uva. Ele teve uma história difícil em seu tratamento pelo público que bebe vinho e foi difamado entre tantos conhecedores de vinhos que muitos criadores de vinho não colocam o nome Semillon em seus rótulos. Esses vinhos quase sempre se misturam a Semillon, mas os índices dependem inteiramente do castelo responsável pelo próprio vinho. Alguns vinhos brancos de Bordeaux são principalmente Sauvignon Blanc, resultando em um vinho branco seco e encorpado-esses são os tipos de regiões de Pessac-Leognan e Graves. Outros vinhos brancos de Bordeaux são principalmente semillon, com apenas um pouco de Sauvignon Blanc adicionado à acidez, resultando em um vinho muito mais doce que a maioria dos brancos.
Na Austrália, o Semillon Uva tem a distinção de ser levado a sério como uma uva que pode ser usada para produzir vinhos respeitáveis. Como resultado, muitos vinhedos australianos produzem vinhos feitos exclusivamente a partir de Semillon. Esses semilões australianos são secos e pesados e ideais para o envelhecimento. Um bom Semillon australiano vira quase laranja ao longo dos anos e pode ser uma oportunidade incrível para um vinho único e requintado. Esses vinhos semillon de alta qualidade levam alguns ao se acostumar, principalmente por causa do sabor descrito de várias formas como torradas ou vulcões queimados-um sabor mineral estranho que alguns encontram um desligamento no primeiro blush.
A Austrália também produz vinhos Semillon no estilo dos vinhos doces de Sauternes franceses, além de vinhos semillon misturados destinados a mais consumo em massa. Essas misturas geralmente misturam a uva semillon com Sauvignon Blanc ou Chardonnay, ou ambos, para emprestar um pouco de ácido ao vinho resultante. Semillon é um daqueles brancosuvas que se prendem bem à podridão nobre de Botrytis , aumentando o teor de açúcar na uva na videira e criando um vinho de sobremesa muito doce. A região de Sauternes, de Bordeaux, é mais conhecida por sua variedade de sweet Semillon, embora outras regiões também as criem. Esses vinhos Sauternes são amplamente aclamados como alguns dos melhores vinhos doces do mundo, e muitos conhecedores sugerem combiná -los amplamente com comida - não apenas com sobremesas.