Cos'è Semillon?
Semillon è un'uva bianca utilizzata per produrre vini bianchi in tutto il mondo, molto spesso in concerto con un'altra uva. Ha avuto una storia difficile nel suo trattamento da parte del pubblico che beve il vino ed è stato diffamato tra così tanti intenditori di vino che molti viticoltori non mettono il nome semillon sulle loro etichette.
in Francia, Semillon è uno delle Grape più importanti usate per produrre Wines Bordeaux, al fianco di Sauvignon Blanc.. Questi vini si fondono quasi sempre semillon, ma i rapporti dipendono interamente dal castello responsabile del vino stesso. Alcuni vini Bordeaux bianchi sono principalmente Sauvignon Blanc, risultando in un vino bianco a secco e corposo-questi sono i tipi realizzati nelle regioni di Pessac-Leognan e Graves. Altri vini Bordeaux bianchi sono principalmente semillon, con solo un po 'di sauvignon blanc aggiunto per l'acidità, risultando in un vino molto più dolce della maggior parte dei bianchi.
In Australia, l'uva di Semillon ha la distinzione di essere preso sul serio come uva che può essere utilizzato per produrre vini rispettabili. Di conseguenza, molti vigneti australiani producono vini realizzati esclusivamente da Semillon. Questi semilloni australiani sono asciutti e pesanti e ideali per l'invecchiamento. Un buon semillon australiano diventa quasi arancione nel corso degli anni e può rivelarsi una straordinaria opportunità per un vino unico e squisito. Questi vini di semillon di qualità superiore richiedono un po 'di tempo per abituarsi, principalmente a causa del gusto descritto come toast bruciato o vulcano-uno strano gusto minerale che alcuni trovano piuttosto una svolta al primo blush.
L'Australia produce anche vini di Semillon nello stile dei vini dolci di Sauternes francese, nonché vini di semillon miscelati destinati a un maggiore consumo di massa. Queste miscele di solito mescolano l'uva di semillon con Sauvignon Blanc o Chardonnay, o entrambi, per prestare un po 'di acido al vino risultante. Semillon è uno di quei bianchiuva che si presta bene al nobile marciume di botrytis , aumentando il contenuto di zucchero nell'uva sulla vite e creando un vino in stile dessert molto dolce. La regione di Bordeaux di Sauternes è più nota per la loro varietà di semillon dolce, sebbene anche altre regioni le creano. Questi vini Sauternes sono ampiamente salutati come alcuni dei migliori vini dolci del mondo e molti intenditori suggeriscono di abbinarli ampiamente al cibo, non semplicemente ai dessert.