Hvad er Semillon?

Semillon er en hvid drue, der bruges til at producere hvide vine over hele verden, oftest i samspil med en anden drue. Det har haft en vanskelig historie i sin behandling af den vindrikkende offentlighed og er blevet ødelagt blandt så mange vinkendere, at mange vinproducenter ikke sætter navnet Semillon på deres etiketter.

I Frankrig er Semillon en af ​​de store druer, der bruges til at fremstille hvide bordeaux-vine, ved siden af ​​Sauvigon Blanc. Disse vine blander næsten altid Semillon, men forholdet afhænger helt af det chateau, der er ansvarlig for selve vinen. Nogle hvide Bordeaux-vine er primært Sauvignon Blanc, hvilket resulterer i en fyldig, tør hvidvin-dette er de slags, der er lavet i regionerne i Pessac-Leognan og Graves. Andre hvide Bordeaux -vine er primært Semillon, med bare en smule Sauvignon Blanc tilsat til surhed, hvilket resulterer i en vin, der er meget sødere end de fleste hvide.

I Australien har Semillon -druen skelnen mellem at blive taget alvorligt som en drue, der kan bruges til at producere respektable vine. Som et resultat producerer mange australske vinmarker vine, der udelukkende er lavet af Semillon. Disse australske semilloner er tørre og tunge og ideelle til aldring. En god australsk Semillon bliver næsten orange gennem årene og kan vise sig at være en fantastisk mulighed for en unik og udsøgt vin. Disse semillonvine af højere kvalitet tager nogle vænne sig til, mest på grund af den smag, der forskelligt beskrevet som brændt toast eller vulkan-en mærkelig mineralsmag, som nogle finder en sluk ved første rødme.

Australien producerer også Semillon -vine i stil med de franske Sauternes Sweet Wines, samt blandede Semillon -vine beregnet til mere masseforbrug. Disse blandinger blander normalt Semillon -druen med enten Sauvignon Blanc eller Chardonnay eller begge dele for at give en smule syre til den resulterende vin. Semillon er en af ​​de hvideDruer, der egner sig godt til den ædle råd fra Botrytis , øger sukkerindholdet i druen på vinstokken og skaber en meget sød dessert-stil vin. Sauternes-regionen i Bordeaux er mest kendt for deres mangfoldighed af søde Semillon, skønt andre regioner også skaber dem. Disse sauternes vine hyldes bredt som nogle af de bedste søde vine i verden, og mange kendere foreslår at parre dem vidt med mad - ikke blot med desserter.