Co je to Banyuls?

považoval přirozeně sladké víno nebo vin Doux Naturels , Banyuls je typem dezertního vína z jihozápadní oblasti Francie. Žaloba, víno Banyuls je některá z řady sladkých vín přicházejících z regionu ve městě Banyuls-Sur-Mer nebo kolem něj. Banyuls je považován za jedno z nejlepších a nejsložitějších vín ve Francii.

Vyrobeno pouze na 2 500 akrech vinice, víno Banyuls je často červené, ale přichází také v červenajících a bílých odrůdách. Obecně má víno svěží chuť, ochutnávku ovoce nebo sladkou kávu. Červená zejména se páruje dobře s čokoládou nebo jinými sladkými dezerty. Jakmile začíná podzim, hrozny se sklízejí. Hrozny používané pro červená vína se zpracovávají celé, s kůží a semeny neporušenými. Ti, kteří se používají pro červenání a bílá vína, mají kůži a semena odstraněna před jejich zpracováním.

Barrel-Agent, víno je umístěno v dubových sudech po dobu jednoho roku nebo více. Mnoho odrůd může utratit cLoser do osmi let stárnutí. Některá vína jsou stará oxidačním procesem, a tak jsou umístěna do sudů s jedním koncem otevřeným vzduchem. Tato vína jsou často označována jako rimage .

Normálně proces fermentace přeměňuje cukry nalezené v hroznech na alkohol. Čím více cukrů je sníženo, suchší - a méně sladké - výsledné víno. U vín Banyuls je proces fermentace zastaven, když je hladina alkoholu přibližně šest procent. Volané mutage , přidávání alkoholu nebo čistého hroznového ducha, do vína zastaví proces fermentace, zatímco ve víně jsou stále cukry. Při použití tohoto procesu vinaři zajišťují sladkou chuť svých vín.

Banyuls je opevněné víno. V obohacených vínech se alkohol přidává během určité fáze jejich tvorby. K tomuto víně se přidá až 10 procent čistého alkoholu, aby se celkový obsah alkoholu přineslf víno až do svého obvyklého 15 % cíle.

V roce 1936 byly schváleny zákony, které určily, jak by mohla být vína z Banyulsu vyrobena. Tyto zákony byly nazývány odvolacími zákony a byly navrženy tak, aby zajistily, že vína byla vždy stejná kvalita a že nikdo mimo region nemohl tvrdit, že vyrábí víno Banyuls. Kromě omezení umístění místa, kde by bylo možné toto víno učinit, zahrnují některé příklady zákonů o označení zakázání jakéhokoli typu zavlažovacího systému ve vinicích a zakázání pěstování ovocných stromů na stejné zemi jako vinice.