Qu'est-ce que les pâtes à coquille?
Les pâtes en coquille sont une forme de pâtes qui est moulée sous la forme d'une coquille. Il est également connu sous le nom de pâtes conchiglie , dans une référence au mot italien pour «conch». Les pâtes à coquille sont une forme de pâtes très courante, et elle est facilement disponible dans la plupart des marchés dans une large gamme de styles. Les cuisiniers peuvent également faire des pâtes à la maison avec l'aide d'une extrudeuse pour les formes de pâtes ou un moule à pâtes. Étant donné que les pâtes en coquille sont si polyvalentes, c'est une grande forme de pâtes à avoir autour de la maison, car elle peut être utilisée avec un large éventail de pâtes et qu'il peut être cuit ou cuit dans des soupes en plus d'être bouilli et servi. Les pâtes en coquille sont également généralement striées, il piégera donc plus de sauces légères et délicates et les distribuera uniformément à travers un plat de pâtes. La forme scoopée créera également un réservoir de sauce, et de nombreuses personnes trouvent l'éclatement de la sauce lorsqu'ils mordraient les pâtes en coquille assezJoyable. Pour les personnes qui cuisinent pour de jeunes mangeurs difficiles, la forme amusante peut susciter l'intérêt.
De nombreuses entreprises de pâtes produisent des pâtes à coquille dans une gamme de tailles. De très petites tailles sont conçues pour les soupes ou les plats au four comme les macaronis et le fromage. Des tailles plus grandes peuvent également être utilisées dans des plats cuits au four, ou ils peuvent être servis avec une sauce de choix. De très grosses coquilles peuvent être cuites comme des manicotti, ou servies avec des sauces audacieuses et épais; De grandes formes peuvent faire toute une déclaration, pour les cuisiniers qui recherchent quelque chose d'inhabituel à servir.
Le meilleur choix pour les pâtes en coquille est les pâtes qui ont été fabriquées à partir de blé dur. Ce grain est particulièrement difficile, donc les pâtes resteront moelleuses et texturalement intéressantes même si elle est légèrement trop cuite; La structure dense des pâtes résistera également à la cuisson ou à la ragoût lorsque d'autres formes de pâtes pourraient s'effondrer. Les personnes atteintes d'intolérance au gluten peuvent trouver des pâtes à coquille en un autreR Matériaux comme le maïs, le quinoa et le riz, selon la taille de leurs marchés locaux. Cette variété de pâtes peut également être aromatisée avec des ingrédients comme le citron, le poivre ou les épinards.
Certaines recettes peuvent appeler spécifiquement pour les pâtes en coquille, et cette forme de pâtes peut également remplacer une large gamme d'autres formes dans les recettes préférées. Si vous prévoyez de faire cuire des pâtes à coquille, n'oubliez pas de la cuire légèrement pour qu'elle émerge du four avec une texture riche.