Hvad er skalpasta?

Shell -pasta er en form for pasta, der er støbt i form af en skal. Det er også kendt som conchiglie pasta, i en henvisning til det italienske ord for "conch." Shell -pasta er en meget almindelig pastaform, og den er let tilgængelig på de fleste markeder i en lang række stilarter. Kokke kan også lave skalpasta derhjemme med hjælp fra en ekstruder til pastaformer eller en pastaform. Da skalpasta er så alsidig, er det en fantastisk pastaform at have rundt om i huset, da den kan bruges med en lang række pastaer, og det kan bages eller koges i supper ud over at blive kogt og serveres.

den skallignende form af pastaen gør denne form meget sturd, så det vil holde op til solide, knebiske sauces. Shell -pasta er også typisk kørt, så den vil fange mere lette, delikate saucer og fordele dem jævnt gennem en pastaret. Den scoopede form vil også skabe et sauce -reservoir, og mange mennesker finder burst af sauce, når de bider i skalpasta ganske englædelig. For folk, der laver mad til unge kræsne spiser, kan den sjove form udløse interesse.

Mange pastaprodukter producerer shell -pasta i en række størrelser. Meget små størrelser er designet til supper eller bagt retter som makaroni og ost. Større størrelser kan også bruges i bagt retter, eller de kan serveres med en valg af sauce. Meget store skaller kan bages som manicotti eller serveres med dristige, chunky saucer; Store former kan afgive en ganske erklæring for kokke, der leder efter noget usædvanligt at servere.

Det bedste valg til skalpasta er pasta, der er lavet af durumhvede. Dette korn er især hårdt, så pastaen forbliver sej og teksturelt interessant, selvom det er lidt overcooked; Den tætte struktur af pastaen vil også holde op ved bagning eller stuing, når andre pastaformer muligvis falder fra hinanden. Mennesker med glutenintolerance kan finde skalpasta lavet af andrer Materialer som majs, quinoa og ris, afhængigt af størrelsen på deres lokale markeder. Denne pastasort kan også smages med ingredienser som citron, peber eller spinat.

Nogle opskrifter kalder muligvis specifikt til skalpasta, og denne pastaform kan også erstatte en lang række andre former i yndlingsopskrifter. Hvis du planlægger at bage skalpasta, skal du huske at underkooke den lidt, så den kommer ud af ovnen med en rig struktur.