Vad är skalpasta?

skalpasta är en form av pasta som är formad i form av ett skal. Det är också känt som conchiglie pasta, i en hänvisning till det italienska ordet för "conch". Shell Pasta är en mycket vanlig pastaform, och den är lätt tillgänglig på de flesta marknader i ett brett utbud av stilar. Kockar kan också göra skalpasta hemma med hjälp av en extruder för pastorformer eller en pastaform. Eftersom skalpasta är så mångsidig, är det en fantastisk pastaform att ha runt huset, eftersom det kan användas med ett brett utbud av pastor och den kan vara bakad eller tillagad i soppor förutom att de är kokt och serverade. Skalpasta är också vanligtvis riden, så den kommer att fånga mer lätta, känsliga såser och distribuera dem jämnt genom en pastarätt. Den skopade formen kommer också att skapa en såsreservoar, och många hittar såsens spräng när de biter i skalpasta ganska englad. För människor som lagar mat för unga picky eaters kan den roliga formen leda till intresse.

Många pastaföretag producerar skalpasta i olika storlekar. Mycket små storlekar är designade för soppor eller bakade rätter som makaroner och ost. Större storlekar kan också användas i bakade rätter, eller så kan de serveras med en sås som valts. Mycket stora skal kan bakas som manikott eller serveras med djärva, chunky såser; Stora former kan göra ett ganska uttalande, för kockar som letar efter något ovanligt att tjäna.

Det bästa valet för skalpasta är pasta som har gjorts av durumvete. Detta korn är särskilt svårt, så pastan kommer att förbli chewy och texturellt intressant även om den är något överkokt; Den täta strukturen på pastan kommer också att hålla sig genom bakning eller stuvning när andra pastaformer kan falla isär. Människor med glutenintolerans kan hitta skalpasta gjord av andrar material som majs, quinoa och ris, beroende på storleken på deras lokala marknader. Denna pastasort kan också smakas med ingredienser som citron, peppar eller spenat.

Vissa recept kan ringa specifikt för skalpasta, och denna pastaform kan också ersätta ett brett utbud av andra former i favoritrecept. Om du planerar att baka skalpasta, kom ihåg att underkoka den något så att den kommer från ugnen med en rik struktur.