Vad är sydlig mat?

södra mat är mat som kommer från den kulinariska traditionen i det amerikanska söder. Medan människor ofta använder filttermen "södra mat" är maten från denna region faktiskt mycket mångfaldig, och det finns ett antal olika kök i söder. Barbecue, särskilt gropgrill, är förmodligen signaturmaten i söder, även om några andra välkända exempel inkluderar saker som sött te, stekt gröna tomater, skinka, stekt kyckling, havskatt, potatissallad, kärnmjölkkakor och pekannak.

Maten i det amerikanska södra återspeglar en unik blandning av kulturer och kulinära traditioner. Indianerna, spanska, franska och brittiska bidrog alla till utvecklingen av södra mat och förde recept och livsmedel från sina egna kulturer. Transplanterade afrikaner som fördes till söder genom slaveri förde också saker till södra köket.

Det finns några grova kategorier av södra mat. Så kallad "soulmat" påverkas starkt av afrikansk matlagningTraditioner, tenderar att innehålla många gröna och grönsaker, ris och nötter som jordnötter. Okra och collardgröna dyker ofta upp i själsmat, tillsammans med tjocka grytor. Kreolsk mat har en fransk stil och finns ofta runt New Orleans, medan Cajun -köket återspeglar de kulinariska traditionerna för invandrare från regionen Kanada som kallas Acadia.

Lowcountry -köket har mycket skaldjur och ris, medan Appalachians mat förlitar sig starkt på bevarat kött och grönsaker. Södra mat tenderar att vara tung på majs, tack vare indianska inflytandet, med rätter som gryn, majsbröd och majs på kolven är mycket populärt. Nötter som pekannötter och jordnötter är också populära, liksom frukt som persikor och bär. Vanliga grönsaker i söder inkluderar saker som paprika, ärtor, okra, morötter och sötpotatis, medan fläsk, kyckling och skaldjur förblir bestående populära.

Söderna har också många bagare, som berömt producerar mycket lätta, rika bakverk som röd sammetkaka, kärnmjölkkakor och fluffiga vita bröd. Södra bagare älskar att göra söta godisar som pajer, skomakare och kakor. Vita brödrullar, kanelrullar och andra Bready -godis är också populära i söder.

Många förknippar södra mat med enkla, hjärtliga måltider som de som serveras i amerikanska matgäster. Medan vissa södra livsmedel verkligen uppfyller dessa kriterier, är andra södra rätter faktiskt ganska komplexa, med känsliga smaker och ingredienser som ibland är svåra att hitta utanför söder. Besökare i regionen är ofta förvånade över södra kökets sort och komplexitet.